Couronne de Noël salée en pâte feuilletée au saumon, entrée de Noël facile pour épater. Si épater est le mot d’ordre des fêtes, cette couronne de Noël avec des étoiles en pâte feuilletée, garnie de saumon et parfumée au citron et poivre rose, est exactement ce qu’il vous faut. Réaliser la couronne salée de Noël est très simple : il vous suffira de 3 ingrédients principaux : saumon, pâte feuilletée et mascarpone, puis poivre rose, zeste de citron et œuf battu. En utilisant deux emporte-pièces vous pourrez réaliser les étoiles qui vous aideront à la composer et en un rien de temps votre entrée spectaculaire sera prête à être apportée à table après l’avoir décorée avec des branches de romarin et des rubans colorés ! Pour faire cette couronne de Noël j’ai utilisé le mascarpone : il a un goût neutre et délicat qui met en valeur le saumon. De plus, contrairement au saumon, il ne contient pas de sel, ce qui est parfait, car le saumon fumé cuit peut être un peu trop salé. Si vous n’aimez pas le saumon fumé, vous pouvez le remplacer par une autre charcuterie de votre choix et le résultat sera toujours excellent.
Allons en cuisine maintenant : notre couronne de Noël attend d’être apportée à table pour devenir un centre de table de Noël comestible qui étonnera tout le monde. Avant de foncer en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour réaliser la couronne de Noël en pâte feuilletée
- 2 rouleaux pâte feuilletée
- 200 g mascarpone
- à volonté poivre rose
- à volonté zeste de citron
- 200 g saumon fumé
- à volonté œuf (battu, pour la finition)
- à volonté graines de sésame (pour la finition)
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Papier cuisson
- Plat plat à gâteau en céramique 28 cm
- Emporte-pièces
Étapes pour réaliser la couronne salée en pâte feuilletée
Déroulez la pâte feuilletée et étalez le mascarpone de manière uniforme. Saupoudrez de poivre rose et râpez généreusement le zeste d’un citron bio. Disposez les tranches de saumon sur toute la surface et recouvrez avec l’autre rouleau de pâte en faisant bien coïncider les bords.
Découpez 30 étoiles d’environ 4-5 cm et quelques-unes un peu plus petites. Posez une feuille de papier cuisson sur un grand plat plat, de préférence pour gâteaux et sans rebords ou à rebords bas. Formez la couronne en superposant légèrement les étoiles entre elles et en les disposant le long de la circonférence du plat, ajoutez quelques petites étoiles par-dessus.
Avec un petit morceau des chutes, façonnez un cordon et utilisez-le pour faire l’anse de la couronne, puis placez-le en masquant les jonctions dessous. Badigeonnez le tout avec l’œuf battu et parsemez de graines. Faites cuire au four statique à 200°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pendant que la couronne cuit, rassemblez les chutes entre elles, sans les pétrir : formez un pâton rectangulaire, badigeonnez-le d’œuf battu et parsemez de graines. Coupez en lanières, badigeonnez encore et, une fois la couronne sortie du four, faites cuire ces lanières pendant 10 minutes.
Sortez-la du four et laissez tiédir avant de la démouler, puis faites-la glisser sur un plat de service et déchirez le papier cuisson dessous en vous aidant d’une paire de ciseaux (ainsi vous n’abîmerez pas la couronne).
Décorez la couronne avec des brins de romarin et des rubans décoratifs, puis servez-la à table.
La couronne de Noël en pâte feuilletée est délicieuse chaude ou tiède ; froide, elle perd un peu de son charme. Si vous voulez vous organiser à l’avance, vous pouvez l’assembler et la conserver au réfrigérateur pendant 24 h recouverte de film alimentaire, puis la badigeonner et la cuire juste avant de servir. En alternative, une fois cuite, laissez-la reposer quelques heures et réchauffez-la dans un four chaud mais éteint pendant 10 minutes.
De là, vous pourrez retourner à la ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
Vous pouvez remplacer le saumon par une charcuterie de votre choix
