Crème de poivrons jaunes pour pain, pâtes et bruschettas. Si je devais compter les recettes faciles avec des poivrons que j’ai rassemblées sur ce blog, il me faudrait au moins une demi-journée ! Les poivrons sont en effet mon légume estival préféré et surtout les plats de pâtes aux poivrons figurent parmi les recettes que je réussis le mieux ! C’est justement pour cela qu’aujourd’hui je vais vous montrer comment préparer une crème de poivrons jaunes et d’amandes délicieuse, une recette végétarienne parfaite pour assaisonner les pâtes estivales rapides, et excellente aussi sur du pain, des pizzas et des bruschettas. Prêts à découvrir ensemble la recette de la crème de poivrons et d’amandes ? Allons en cuisine, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour 500 g de pâtes
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la crème de poivrons jaunes
- 2 poivrons jaunes (bien charnus)
- 1 oignon (moyen)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- 50 g parmesan
- 5 feuilles basilic
- 50 g amandes émondées
Ustensiles
- Poêle
- Mixeur
Préparation
Épluchez l’oignon, rincez-le et émincez-le.
Rincez les poivrons, vous pouvez utiliser les jaunes, les rouges ou les deux, les jaunes ont un goût plus doux et délicat. Coupez-les en deux, enlevez le trognon, les graines et les filaments, coupez-les en lanières verticales puis en dés. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ajoutez les poivrons, salez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes en remuant souvent.
Dès que les poivrons sont ramollis, augmentez le feu et laissez-les dorer dans le fond de cuisson.
Mettez les amandes dans une poêle et faites-les griller (ne faites pas comme moi, je me suis un peu distraite et je les ai brûlées !).
Mixez les poivrons jaunes avec le parmesan, un bon filet d’huile, les amandes et le basilic et la crème est prête pour assaisonner tout ce que vous souhaitez.
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Conservation
La crème de poivrons jaunes et d’amandes se conserve au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant hermétique, pendant pas plus de 3 jours. Elle peut être portionnée et congelée, puis décongelée au besoin au réfrigérateur ou au micro-ondes.
