Crinkle cookies au citron, la recette inratable des fameux biscuits craquelés en surface. Les Crinkle Cookies au citron, comme les Crinkle cookies au chocolat, sont de délicieux biscuits moelleux au citron à la texture unique et caractéristique, qui semblent fondre en bouche. Très moelleux à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur et parfumés, ces biscuits sont enrobés de sucre glace et de sucre semoule, et se reconnaissent à leurs craquelures caractéristiques à la surface et à leur parfum.
La préparation des Crinkle cookies au citron est tellement simple que vous pouvez faire participer vos enfants, pour passer ensemble une heure amusante et détendue !
Les crinkle cookies sont en plus une excellente idée pour un cadeau de Noël fait maison, qui séduira vos amis et si vous aimez les desserts au citron comme la Gâteau au citron ou la Caprese au citron ou encore le Gelo au citron, vous ne pouvez pas les manquer. Allons en cuisine maintenant et découvrons ensemble comment faire les Crinkle cookies au citron, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 20 Minutes
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Américaine
Saisonnalité: Automne, Hiver, Toutes les saisons

Ingrédients pour faire des Crinkle cookies au citron

80 g beurre
275 farine 00
80 g sucre
1 œuf
jus de citron (D'un citron entier)
selon besoin zeste de citron
selon besoin sel
8 g levure chimique en poudre
selon besoin gingembre en poudre (Ou frais si vous préférez)
sucre semoule
sucre glace

Ustensiles

Plaque de cuisson
Bol
Papier cuisson
Fouet

Préparation

Pour faire les Crinkle cookies au citron, mélangez dans un bol le beurre à température ambiante et le sucre, puis travaillez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf, mélangez puis incorporez le jus et le zeste de citron, mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, une cuillère à café de gingembre en poudre (j’ai utilisé du frais) et la levure chimique. Travaillez bien la pâte puis placez-la au réfrigérateur pour reposer environ 40-60 minutes, couverte de film alimentaire.
Au bout du temps de repos, la pâte sera plus compacte et facile à travailler. Préparez deux petits bols, l’un contenant le sucre semoule et l’autre le sucre glace (indispensable pour donner l’aspect «craquelé» aux biscuits pendant la cuisson).
Formez des boules d’environ 4-5 centimètres et roulez-les d’abord grossièrement dans le sucre semoule, puis dans le sucre glace (assurez-vous qu’il y adhère le plus possible).
Enfournez dans un four statique préchauffé à 175 °C pendant 13-15 minutes. Les biscuits doivent rester légèrement moelleux à l’intérieur et être juste légèrement dorés dessous et blancs dessus.