Les escalopes de poitrine de poulet au citron et au beurre sont une recette très simple et rapide, prête en 20 minutes. Donc si vous en avez assez de la poitrine de poulet trop sèche qui a un goût de carton, et si vous ne savez pas comment cuisiner le poulet, testez cette recette : la bonne solution pour faire cuire une poitrine de poulet à la poêle qui reste tendre et très moelleuse ! Aujourd’hui nous allons préparer ensemble la recette des escalopes de poulet au citron et au beurre, crémeuses et délicates, un plat principal économique, pratique et gourmand, adapté à toute la famille, prêt en quelques minutes. Prêts à la découvrir ? Allons en cuisine, mais d’abord je vous conseille de regarder la recette du Poitrine de poulet au lait, des Escalopes de poitrine de poulet au citron sans beurre et de la recette Poitrine de poulet crémeuse aux champignons.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 800 g poitrine de poulet (en tranches)
- 1 gousse ail
- 50 g beurre
- q.b. farine 00
- 1 zeste de citron (bio)
- 50 ml vin blanc
- q.b. persil
- 1 verre eau (environ 160ml)
Ustensiles
- Poêle
- Plaque de cuisson
Préparation
Pour cette recette, utilisez des tranches de poitrine de poulet pas trop fines : passez-les dans la farine. Faites chauffer le beurre dans la poêle avec une gousse d’ail écrasée, déposez les tranches de viande et faites-les dorer d’un côté puis de l’autre.
Déglacez avec le vin, laissez complètement évaporer puis versez un petit verre d’eau. Retournez les tranches, rectifiez l’assaisonnement avec du sel et terminez la cuisson avec une bonne râpée de zeste de citron, un peu de persil haché et une pincée de poivre rose ou un mélange de poivres. Ajoutez une ou deux cuillères de jus de citron seulement si vous le souhaitez.
Servez bien chaud et crémeux et régalez-vous.
Conservation et conseils
La poitrine de poulet au beurre et au citron peut être préparée à l’avance et réchauffée au besoin en ajoutant un peu d’eau. Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique, et consommez dans les 24h après les avoir réchauffés.
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