Fenouils méditerranéens à la poêle, une recette pour un accompagnement à base de fenouil facile, rapide et savoureuse. Les fenouils à la méditerranéenne cuits à la poêle sont un accompagnement plein de goût et gourmand, coloré et très parfumé, parfait en toutes occasions, une recette vegan et végétarienne qui accompagne très bien tous types de plats principaux. Délicieux comme toutes les recettes avec le fenouil et comme les fenouils gratinés au four, ces fenouils sautés à la poêle avec tomates séchées, olives, câpres et raisins secs sont un plat simple et superbe que vous préparerez en 15 minutes. Les fenouils méditerranéens à la poêle sont un accompagnement rapide et gourmand que vous allez adorer dès la première bouchée, vous voulez essayer ?
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Voici plein d’autres recettes avec le fenouil :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire les Fenouils méditerranéens à la poêle
- 400 g fenouils
- 40 g olives taggiasche (conservées dans l'huile)
- 50 g tomates séchées (conservées dans l'huile, égouttées)
- 20 g pignons de pin
- 20 g raisins secs
- 30 ml vin blanc
- à convenance sel
- à convenance huile d'olive extra vierge
- à convenance poivre noir
- à convenance huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Poêle
- Cuisinière
Étapes pour faire les Fenouils méditerranéens à la poêle
Pour préparer les fenouils à la poêle façon méditerranéenne, choisissez de beaux fenouils dodus et frais, retirez les feuilles extérieures et le plumet, puis émincez-les assez finement. Mettez-les dans une poêle à fond épais, ajoutez un généreux filet d’huile, du sel et du poivre et faites cuire à couvert pendant 10 minutes à feu moyen. En salant dès le départ, les fenouils vont rendre un peu d’eau et leur propre jus suffira à la cuisson ; quand ils auront ramolli, augmentez le feu, versez le vin et laissez-le évaporer avant d’ajouter les olives, les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux, les câpres dessalés, les raisins secs et les pignons. Faites sauter 5 minutes à feu vif en remuant pour bien mélanger et parfumer, puis coupez le feu. Les fenouils sautés se dégustent très bien chauds ou tièdes, mais vous pouvez aussi les préparer à l’avance et les réchauffer légèrement au besoin.
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Les fenouils sautés à la méditerranéenne se conservent au réfrigérateur 2-3 jours, bien fermés dans un récipient hermétique.
