Feuilleté farci au risotto restant, provola et speck, une recette parfaite pour découvrir quoi faire avec du risotto en trop. Le feuilleté garni de riz préparé avec du risotto restant est né chez moi comme une recette de récupération, à chaque fois que, pour une raison ou une autre, il reste du risotto, exactement comme le Tortino di riso con risotto avanzato, le Risotto in crosta di sfoglia ou les Rustici con risotto avanzato. Il y a quelques jours il me restait par exemple un peu de Risotto pecorino cipolle e miele et, ne voulant pas le gâcher, je l’ai conservé pour le jour suivant, sachant déjà que j’en ferais une recette facile, mais gourmande et très savoureuse.
Ainsi, presque à l’heure du déjeuner, avec le risotto, un rouleau de pâte feuilletée et peu d’autres ingrédients, j’ai préparé un plat exquis qui a plu à toute la famille !
Et vous, il vous est resté du risotto ? Essayez cette recette et vous verrez comme il est simple de récupérer le risotto restant. Avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 350 g risotto au safran (aux champignons, à la tomate, aux artichauts, etc… à condition qu'il soit cuit et froid)
- 150 g provola fumée (ou autre fromage au choix)
- 100 g speck (ou jambon)
- 1 rouleau pâte feuilletée
- selon besoin œuf (battu pour la dorure)
Ustensiles
- Four
- Plaque
Préparation
Pour préparer ce plat, vous pouvez utiliser n’importe quel type de risotto restant ou en préparer un exprès, mais dans ce dernier cas laissez-le refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée, répartissez le risotto sur la moitié de la surface puis, en fonction du type de risotto, choisissez le fromage et la charcuterie à utiliser.
J’ai choisi d’utiliser de la provola fumée et du speck, mais vous pouvez opter pour du jambon, de la mortadelle, de la pancetta, de la provola douce, de la mozzarella, en clair ce que vous préférez.
Repliez la moitié libre de la pâte par-dessus le risotto et scellez bien les bords.
Badigeonnez avec l’œuf battu, saupoudrez de quelques graines, pratiquez des petites incisions sur la surface pour décorer et laisser sortir la vapeur, puis enfournez dans un four ventilé à 180°C pendant environ 20-25 minutes ou jusqu’à obtenir le doré souhaité.
Sortez du four, laissez tiédir légèrement et servez encore chaud et filant.
Conservation et conseils
Étant déjà une recette de récupération, je vous conseille de consommer ces rustiques juste après les avoir préparés ou au plus tard le jour même, surtout si le risotto est du jour précédent.
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