Filets de cabillaud surgelés à la poêle ou filets de cabillaud à la méditerranéenne. Vous vous souvenez du Saumon à la méditerranéenne à la poêle ? Nous l’avons réalisé il y a quelque temps et vous aviez beaucoup aimé ; aujourd’hui, dans la même veine, on prépare les filets de cabillaud à la méditerranéenne avec tomates cerises et olives. Si vous ne savez jamais comment cuisiner le cabillaud surgelé, voici la solution parfaite ! Des filets de daurade en papillote avec tomates cerises, aux morceaux de poulet à la méditerranéenne, quand il y a des tomates cerises, des olives, des raisins secs et des câpres, les résultats sont toujours parmi les meilleurs ! Alors encore une fois, si le cabillaud surgelé vous met un peu en difficulté, testez cette recette et vous verrez que vous ne pourrez pas résister à la tentation de faire la scarpetta dans la délicieuse sauce de ce plat de poisson rapide, économique et délicieux !
Allons en cuisine maintenant, la recette des filets de cabillaud avec tomates cerises et olives nous attend, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester au courant de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram et en trouver plein d’autres dans mon livre « La Sicilia è in tavola ».
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g cabillaud (surgelé)
- 1 gousse ail
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- à volonté persil
- 40 g olives taggiasche
- 6 câpres (dessalés)
- 25 g raisins secs
Ustensiles
- Poêle
Préparation
Laissez le cabillaud décongeler lentement au réfrigérateur ; en alternative, utilisez la fonction dégel du micro-ondes, ou passez-les quelques minutes sous l’eau courante. La première méthode reste toutefois la plus appropriée.
Faites chauffer l’huile avec une gousse d’ail entière coupée en deux. Ajoutez les tomates et salez, laissez-les s’attendrir puis ajoutez le cabillaud égoutté de l’eau résiduelle et tamponné avec du papier absorbant.
Ajoutez les olives, les câpres et les raisins secs. Cuisez à couvert et à feu moyen pendant 20 minutes si les filets sont épais, ou 10 minutes s’ils sont fins. Rectifiez le sel si nécessaire et en fin de cuisson ajoutez le persil haché.
Éteignez la plaque et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Conservation et conseils
Les filets de cabillaud doivent être consommés immédiatement, mais s’il en reste, conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 24 h. Réchauffez-les avant consommation.
Pour une touche de goût en plus, ajoutez 50 ml de vin blanc à verser sur le cabillaud dès qu’il est déposé dans la poêle et poursuivez la cuisson.
