Flan de chou-fleur, la recette de mamie sans béchamel, avec jambon cuit et provola.
Le petit flan de chou-fleur au jambon cuit et à la provola est un plat simple, économique et gourmand, parfait pour dépanner le dîner quand on ne sait pas quoi mettre sur la table. Il est idéal pour un repas en famille, mais convient aussi très bien pour un dîner informel entre amis.
C’est un plat crémeux et délicat, adapté aux adultes, mais aussi parfait pour les petits qui refusent souvent de manger des légumes : avec son cœur filant, riche en jambon, ricotta et provola, il est tellement tentant que personne ne pourra y résister !
Envie de le goûter vous aussi ? Voici la recette, vous verrez comme c’est simple !!

Flan de chou-fleur au jambon cuit et provola

Difficulté: Facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 40 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients

1 kg chou-fleur (le mien était de variété violette)
50 g Parmigiano Reggiano DOP
à volonté sel
40 g chapelure
200 g jambon cuit
200 g provola (ou fromage à pâte filée)
300 g ricotta

Ustensiles

Casserole
Four
Plat à four

Flan de chou-fleur au jambon cuit, provola et ricotta : préparation…

Mettez une casserole pleine d’eau sur le feu et portez à ébullition.
Nettoyez les choux-fleurs, détachez les bouquets, rincez-les abondamment et plongez-les dans l’eau bouillante. Faites cuire 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient si tendres qu’ils se défassent facilement.
Récupérez-les avec une écumoire et placez-les dans un bol.
Laissez tiédir, écrasez bien avec une fourchette les parties les plus dures et ajoutez le fromage râpé et la chapelure.
Mélangez très bien.
Répartissez la moitié du mélange dans un plat pour 6 personnes, ajoutez de la ricotta, puis le jambon en tranches et terminez par un peu de fromage et de chapelure.
Recouvrez avec le reste du mélange et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir et servez.
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