Fleurs de pommes de terre bouillies frites à la paprika, de délicieux beignets de pommes de terre gourmands, préparés sans œufs, sans gluten et très savoureux, parfaits comme snack, entrée ou accompagnement!! L’autre jour j’ai vu une vidéo sur Instagram qui proposait de tentants morceaux de pommes de terre frits, sans œufs, sans beurre, sans gluten, si simples, si gourmands et si appétissants : devinez ce que j’ai fait ? Simple, je les ai préparés aussi, et mes enfants ne m’ont presque pas laissé le temps de les photographier !! Vous voulez les préparer aussi ? Alors en cuisine, nos beignets de pommes de terre bouillies en forme de fleur nous attendent ! Avant d’aller en cuisine, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Cuisinière, friture
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour faire des beignets de pommes de terre bouillies

1 kg pommes de terre
170 g fécule de maïs (maïzena)
à volonté sel
à volonté poivre noir
à volonté paprika
à volonté romarin
à volonté huile de tournesol (à haute teneur en acide oléique)
80 g parmesan

Ustensiles

Bol
Poêle
Papier cuisson
Emporte-pièce

Étapes pour faire les beignets en forme de fleur de pommes de terre

Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez le sel et faites cuire 35-40 minutes à partir de l’ébullition ou jusqu’à ce qu’en les piquant avec un cure-dent elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir délicatement à température ambiante. Ou comme moi, mettez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750 W pendant 20 minutes, puis sortez-les et laissez tiédir quelques minutes avant de les écraser avec un presse-purée (il n’est pas nécessaire de les éplucher, la peau restera dans le presse-purée).
Ajoutez aux pommes de terre le fromage râpé, le sel, les épices et la fécule. Pétrissez pour obtenir un mélange homogène.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, sur une épaisseur d’un demi-centimètre et, à l’aide d’un emporte‑pièce, découpez des disques de 0,4-0,5 cm.
Faites frire les disques dans une grande quantité d’huile de tournesol (à haute teneur en acide oléique), récupérez-les avec une écumoire, posez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de gras et servez-les impérativement chauds, après les avoir légèrement salés selon votre goût.
Savourez-les aussi avec du ketchup et de la mayonnaise, pour un goût encore plus gourmand.
Préparez seulement la quantité de beignets que vous comptez consommer, les fleurs de pommes de terre se dégustent chaudes et juste sorties de la friture et il n’est pas conseillé de les réchauffer.