Gambas aux agrumes, la recette facile et rapide pour cuisiner des gambas surgelées de façon savoureuse et originale. À l’occasion des fêtes, il arrive à tout le monde d’acheter des gambas surgelées ; je me souviens que ma mère en achetait toujours, soit pour enrichir les Tanti antipasti per il menù delle feste, soit quand elle cherchait des idées pour un menu à base de poisson, économique mais qui puisse surprendre. Franchement, le poisson frais est bien meilleur que le surgelé, mais quand on ne veut pas renoncer à la tradition et qu’on a peu de moyens, choisir de bons surgelés, peut-être de meilleure qualité, peut être la bonne solution. C’est pareil pour les gambas surgelées, qui, avec mille recettes, peuvent vraiment devenir un plat excellent, comme celui que je vais vous décrire. Les gambas aux agrumes sont très faciles à faire, économiques, goûteuses et elles font aussi une belle impression sur la table, avec leurs jolies couleurs vives ! Allons en cuisine, je vous explique comment faire une recette simple et rapide avec des gambas congelées ; mais avant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire des gambas au four aux agrumes
- 12 gambas (surgelées)
- 2 oranges
- 2 citrons
- 40 ml vin blanc
- selon besoin sel
- selon besoin poivre rose en grains
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin persil
Ustensiles
- Plat à four
- Four
Préparation
Pour préparer des gambas entières surgelées aux agrumes, laissez-les reposer un ou deux heures au réfrigérateur pour qu’ils commencent à décongeler. Rincez-les ensuite sous l’eau courante et tamponnez-les. Avec des ciseaux, coupez les antennes, incisez légèrement sous la tête, écartez un peu la carapace et, avec un cure-dent, retirez le fil intestinal. Déposez les gambas dans un plat allant au four, versez le jus d’une orange et d’un demi-citron, arrosez d’un filet d’huile, ajoutez le vin blanc, répartissez quelques grains de poivre rose et une légère pincée de sel, puis couvrez de film alimentaire. Laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur, puis retirez le film et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
Sortez du four, laissez tiédir une ou deux minutes, parsemez de persil haché et servez avec leur jus de cuisson.
Conservation et conseils
Vous pouvez réaliser cette recette aussi avec des gambas fraîches ; ce sera encore meilleur. Je vous conseille de consommer les gambas juste après la préparation, encore chaudes. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 24 heures, bien fermés dans un contenant hermétique, et réchauffés avant consommation.
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