Gâteau aux kakis et chocolat sans sucre, la recette automnale du gâteau sans ou avec très peu de sucre, mais délicieuse à en devenir folle, comme le flan de kakis et cacao ! Si vous aimez les desserts au chocolat et les desserts d’automne, ce délicieux gâteau léger aux kakis et chocolat est un dessert à base de kakis et chocolat noir, que l’on peut faire sans sucre quand les kakis sont très sucrés et mûrs. Crémeux et enveloppant, parfait quand les kakis sont de saison ; il peut cuire au four ou à la friteuse sans huile et séduit dès la première bouchée. Un gâteau à la texture moelleuse, enveloppante et délicate, qui reste humide, parfait aussi comme dessert de fin de repas, mais excellent aussi au petit-déjeuner ou pour le goûter de l’après-midi. Une recette qui se réalise en mixant les kakis mûrs, qui en sont l’ingrédient principal, à lesquels on ajoute quelques autres ingrédients pour obtenir la texture crémeuse souhaitée. Le gâteau kakis et chocolat est un dessert original, facile et rapide à préparer, qui associe l’arôme inimitable du chocolat noir à la douceur et la délicatesse du fruit le plus gourmand de l’automne — un dessert que vous devez absolument essayer et que vous adorerez dès la première bouchée sucrée ! Allons en cuisine maintenant, préparons ensemble le gâteau au chocolat noir et aux kakis, et vous verrez le résultat ; je l’ai fait avec l’abondance des fruits de mon petit plaqueminier et je pense que je le referai encore et encore, ou tant que les kakis de mon arbre seront si nombreux et à consommer !! Avant d’aller en cuisine toutefois, comme toujours je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram .

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour faire le gâteau aux kakis et cacao

500 kakis (seulement la chair mûre)
2 œufs (moyens)
50 g sucre (à ajouter seulement si les kakis ne sont pas trop sucrés)
50 g beurre (à température ambiante)
200 g farine 00
8 g levure chimique en poudre (levure pour gâteaux)
30 g cacao amer en poudre
100 g chocolat noir à 55% (ou 50%)
1 pincée sel
1 cuillère à café cannelle en poudre (rase)
selon le goût zeste de citron

Ustensiles

Mixeur
Mixeur électrique
Moule à charnière 20 cm
Four
Batteur électrique

Préparation

Pour réaliser le gâteau kakis et chocolat, séparez la chair de la peau et du pédoncule et recueillez-la dans un bol. Mixez-la jusqu’à obtenir une crème homogène et réservez. Montez les œufs au fouet, en ajoutant un peu de sucre, seulement si les kakis ne sont pas sucrés.
Ajoutez le beurre à température ambiante et travaillez-le pour l’incorporer, puis mélangez la préparation à la chair de kaki mixée.
Ajoutez la farine et mélangez encore, puis incorporez
le cacao, la cannelle, la vanilline ou l’extrait de vanille, une pincée de sel, le zeste de citron râpé (photo manquante) et la levure. Travaillez la préparation et ajoutez le chocolat noir grossièrement haché au couteau.
Mélangez le tout et versez dans un moule recouvert de papier cuisson. Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 45 minutes en chaleur statique, ou sinon à 145°C en friteuse sans huile pendant 50 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir puis démoulez : le gâteau, d’abord haut et gonflé, s’affaissera une fois froid et deviendra crémeux comme sur la photo. Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.