Gâteau aux pommes de grand-mère sans beurre, à l’huile d’olive, moelleux et parfumé. Les desserts aux pommes sont mes préférés, des classiques beignets aux pommes, au plus classique crumble aux pommes à la cannelle, sans parler de la célèbre apple pie américaine et du strudel aux pommes : on ne dit jamais non à un dessert aux pommes et surtout s’il s’agit d’un moelleux gâteau aux pommes de grand-mère ! Ma grand-mère était une vraie magicienne pour préparer les gâteaux aux fruits, et surtout ceux aux pommes, qu’elle réalisait les yeux fermés même quand elle n’avait pas de beurre. Elle le remplaçait souvent par de l’huile d’olive et faisait la même chose pour les biscuits, et je me souviens que le petit-déjeuner chez elle était toujours magique et spécial. Il y a quelques jours, j’ai trouvé dans le frigo deux pommes un peu frippées et je ne voulais pas les jeter : j’ai pensé à ma grand-mère et j’ai décidé de faire un gâteau aux pommes. Comme je n’avais pas de beurre, j’ai utilisé, comme elle l’aurait fait, de l’huile d’olive et j’ai ajouté du yaourt pour le rendre plus humide et moelleux : mon gâteau était délicieux, vraiment comme elle les faisait, tout moelleux et parfumé ! Prêts à filer en cuisine pour le réaliser ensemble ? Allons-y, mais avant de retrousser vos manches, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6-8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour faire le gâteau aux pommes sans beurre à l’huile d’olive
- 300 g farine 00
- 3 Oeufs (moyens)
- 120 ml Huile d'olive extra vierge
- 150 g Yaourt (grec nature)
- 200 g Sucre (de canne)
- 2 Pommes (vertes ou rouges)
- 1 sachet Levure chimique en poudre
- 1 sachet Vanilline
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- selon le goût Zeste de citron (râpé)
Ustensiles
- Fouet électrique
- Four
- Moule de 24 cm
Préparation du gâteau aux pommes à l’huile d’olive
Pour faire le gâteau aux pommes de grand-mère à l’huile, battez les œufs avec le sucre ; une fois obtenu un mélange mousseux et aéré, ajoutez l’huile en filet en continuant de battre. Incorporez ensuite le yaourt, mélangez, puis terminez en ajoutant la farine tamisée. Mettez de côté les fouets électriques et mélangez le tout avec une cuillère ou un fouet à main.
Ajoutez le zeste de citron, la cannelle, la vanilline et la levure, mélangez et enfin incorporez une pomme coupée en petits dés.
Graissez un moule et farinez-le, ou tapissez-le de papier sulfurisé, versez-y la préparation et répartissez dessus l’autre pomme coupée en fines tranches disposées en rosace.
Le gâteau est prêt, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et le servir au petit-déjeuner ou au goûter.
Enfournez à 180°C, chaleur tournante, pendant 45 minutes ; faites le test du couteau (ou cure-dent) avant de le sortir du four : s’il est encore humide, prolongez la cuisson de dix minutes, refaites le test puis éteignez le four et laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez
Conservation, notes et conseils
Le gâteau aux pommes à l’huile d’olive, recette de grand-mère, se conserve deux à trois jours, au frais, sous une cloche en verre ou dans un bon contenant.
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