Gâteau au citron et yaourt avec farine complète : le gros gâteau de mamie en version farine complète, sans beurre, ultra moelleux grâce au yaourt, et si ce n’est pas un gâteau light, c’est quand même une version plus saine et riche en fibres, comme le Gâteau aux pommes et raisins secs avec farine complète.
Ces jours-ci je n’ai pas beaucoup envie de faire un régime, mais je ne veux pas non plus céder à des produits peu sains, alors j’ai acheté un peu de farine complète et je me suis mise à préparer du Pain complet, des Petits pains au lait complets, la Pizza en plaque avec farine complète et même des desserts à la farine complète, comme ce gâteau au citron que j’ai eu plaisir à ajouter à ma collection dédiée aux Gâteaux traditionnels de grand-mère.
Pour réaliser ce gâteau au citron et au yaourt avec farine complète je n’ai même pas eu de mal, car comme pour le Bundt cake à l’orange et aux pommes mixées, j’ai tout mis dans le bol du robot et en quelques secondes j’ai obtenu une pâte parfaite pour mon dessert à la farine complète et au yaourt :
un gâteau très parfumé et moelleux, sans beurre, humide et savoureux juste comme il faut, qui a disparu en à peine une journée !
Vous voulez l’essayer aussi ? Voici ma recette super rapide et sans effort, mais comme toujours avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10-12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 340 g farine complète
- 200 g sucre
- 250 g yaourt
- 150 g huile de tournesol
- 3 œufs
- Demi citron (bio, frais et de préférence un peu vert (type verdello))
- 1 sachet vanilline (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 1 sachet levure chimique en poudre
Ustensiles
- Mixeur / Blender
- moule à couronne 24-26 cm
Gâteau en couronne au citron et au yaourt avec farine complète : préparation…
Pour ce gâteau, vous devrez tout verser dans le bol du mixeur, vous pouvez aussi ajouter un petit citron entier plutôt que la moitié, mais coupez-le en morceaux pour ne pas abîmer votre appareil (faites attention cependant, trop de zeste peut laisser un arrière-goût amer). Les citrons pas mûrs ou les « verdelli » sont généralement très parfumés, donc si possible choisissez ceux-ci.
Autre chose importante concernant le yaourt : toutes les farines n’absorbent pas les liquides de la même façon, surtout les farines complètes. Je vous conseille donc d’y aller par étapes : ajoutez d’abord 180 g et si le mélange vous paraît trop ferme ou compact, ajoutez le reste jusqu’à obtenir une pâte fluide.
La levure, en revanche, sera ajoutée en dernier, juste avant de verser la pâte dans le moule et d’enfourner.
Une fois ces étapes effectuées, versez dans un moule à savarin beurré et fariné et faites cuire à 170°C en mode chaleur tournante. Faites le test du cure-dent avant de sortir du four.
Conservez le gâteau sous une cloche en verre et consommez-le dans les 3-4 jours.
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