Chocolate Guinness cake, le célèbre gâteau au chocolat, moelleux et gourmand. Un gâteau aromatisé à la bière Guinness, qui avec son onctueux et crémeux frosting au fromage et mascarpone, évoque une belle chope de la bière irlandaise traditionnelle, un régal idéal au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et au goûter.
Le gâteau Guinness au chocolat est un gâteau humide, moelleux et délicieux, préparé avec du beurre, du sucre de canne, des oeufs et surtout de la bière Guinness, qui, en ingrédient principal, donne au dessert un arrière-goût caractéristique pas du tout amer et un parfum original. La finition est sublimée par une crème au mascarpone, Philadelphia, crème et sucre glace, qui ensemble créent un frosting dense et enveloppant. Ce gâteau est tellement bon et irrésistible qu’il est rarement encore là le lendemain. La Guinness cake au chocolat est vraiment délicieuse, mais aussi très jolie et spectaculaire, parfaite pour accompagner un goûter gourmand ou un petit-déjeuner spécial, un dessert qui séduira tout le monde dès la première bouchée moelleuse et enveloppante. Vous voulez la tester vous aussi et cherchez la recette originale de la Guinness Cake ? Sachez qu’il n’en existe pas qu’une seule version, mais je peux vous dire que celle-ci est l’une des plus savoureuses et gourmandes ! Prêts à découvrir comment faire le gâteau à la bière Guinness au cacao ? Allons en cuisine, mais avant de nous mettre aux fourneaux, je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Pas cher
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6-8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 300 ml bière Guinness
- 250 g sucre de canne
- 200 g beurre
- 150 g crème aigre (ou yaourt grec)
- 100 g cacao amer en poudre
- 2 oeufs
- 1 cucchiaino extrait de vanille (ou sucre)
- 15 g levure chimique en poudre
- 250 g crème liquide entière à monter
- 150 g mascarpone
- 150 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 25 g sucre
Ustensiles
- Casserole
- Fouet(s)
- Batteur
- Moule de 22 ou 24 cm
- Four
Préparation
Pour faire le gâteau Guinness, versez la bière dans une casserole, posez-la sur le feu et ajoutez le beurre. Avec la chaleur, l’alcool s’évaporera et il n’en restera plus de trace dans le gâteau. Une fois le beurre fondu, ajoutez le cacao et, en mélangeant rapidement avec le fouet, incorporez-le en évitant les grumeaux. Éteignez avant que le liquide n’arrive à ébullition et laissez tiédir.
Pendant ce temps, travaillez les oeufs avec la crème aigre ou le yaourt (chez nous, la crème aigre se trouve difficilement), ajoutez le sucre et mélangez ; une fourchette suffira.
Ajoutez le liquide cacao-bière et mélangez, puis incorporez la farine. Travaillez avec le fouet à la main jusqu’à obtenir une préparation homogène et terminez
en ajoutant la levure et l’extrait de vanille. Mélangez bien, versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson et faites cuire dans un four statique à 175°C pendant environ une heure, ou jusqu’à ce que le test du cure-dent révèle une pâte sèche. Évitez d’ouvrir la porte du four avant 45 minutes. Sortez le gâteau et laissez-le tiédir un peu avant de le démouler, puis posez-le sur une grille et laissez refroidir complètement avant de le garnir avec le frosting.
Pour préparer le frosting, montez la crème jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse et épaisse, mais pas trop ferme, ajoutez le mascarpone et continuez de monter. Ajoutez le fromage à tartiner et le sucre et mélangez encore avec les fouets ; une fois prêt, vous pourrez le répartir sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule, d’une cuillère ou d’une poche à douille.
Conservation, notes et conseils
Conservez le gâteau Guinness au chocolat couvert au réfrigérateur pendant 3 jours. Vous pouvez remplacer le frosting par une crème pâtissière à la chantilly.
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