Gnocchis à la romaine la recette facile pour des gnocchis de semoule moelleux et savoureux. Qu’est-ce qu’on disait déjà ? Jeudi gnocchis, peut-être ? Allez, oui, et puis même les autres jours de la semaine, ce n’est pas mauvais !! Les gnocchis sont un plat simple et populaire, présents dans de nombreuses cultures et préparés de mille façons avec différentes farines et formes. Pensez par exemple aux gnocchis de riz. En Italie, on en fait vraiment de toutes sortes et moi-même en ai préparé plusieurs types, des gnocchis sans pommes de terre à l’eau et à la farine aux plus classiques gnocchis de pommes de terre, sans oublier les gnocchis à la betterave, à la courge, aux épinards, des gnocchis farcis et j’en passe. Mais parmi toutes les recettes de gnocchis les plus originales que nous avons faites, il manquait peut-être les plus célèbres : les gnocchis à la romaine à la semoule ! La semoule est le même ingrédient utilisé pour des recettes sucrées comme le migliaccio napolitain, la sfogliatella riccia napolitaine et la sfogliatella frolla napolitaine, mais aussi pour des recettes salées comme la Frascatula, la recette de la polenta sicilienne, et c’est justement cet ingrédient qui, avec le lait et le beurre, devient le protagoniste de notre plat.

Recette typique du Latium, les gnocchis à la romaine sont des disques crémeux et succulents de semoule, caractérisés par une croûte dorée et croustillante, obtenue grâce à l’ajout de beurre et de pecorino romano ! Allons en cuisine, découvrons ensemble la recette de grand-mère des gnocchis à la romaine et dégustons-les encore fumants. Et si à Rome le bon jour pour les manger est — et restera — le jeudi, je suis sûre qu’une fois que vous les aurez essayés, vous les préparerez bien plus souvent que vous ne le pensez ! Comme toujours, avant de nous mettre aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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