Gnocchis de pommes de terre à la Sorrentina, la recette de la nonna. La recette rapide pour un premier plat simple et en même temps renversant : les gnocchis gratinés au four avec mozzarella et tomate les plus bons qui soient ! Si vous voulez préparer un plat de gnocchis vraiment savoureux et en même temps facile, vous devez absolument essayer la recette originale des gnocchis de pommes de terre à la Sorrentina, l’un des premiers plats de Campanie les plus appréciés et les plus connus. Petits et délicieux, les gnocchis, nappés d’une simple sauce tomate au basilic, sont enrichis de beaucoup de mozzarella et passés au four pour devenir dorés et ultra filants. Vous pouvez réaliser la recette des gnocchis à la Sorrentina avec des gnocchis du commerce, mais si vous voulez créer un plat vraiment spécial, préparez des gnocchis faits maison et avec un bon filet d’huile et de la mozzarella de bufflonne, vous obtiendrez un plat tout simplement incroyable ! Vous ne me croyez pas ? Suivez-moi en cuisine, vous verrez comment réaliser la recette des gnocchis à la Sorrentina, une recette rapide et délicieuse ! Je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 750 g gnocchis de pommes de terre
- 600 g passata de tomate
- 500 g mozzarella de bufflonne (ou fior di latte)
- 80 g parmesan râpé
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin basilic
- selon besoin sel
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
- 1 Poêle
Étapes
Mettez sur le feu une grande casserole remplie d’eau et portez à ébullition. Pendant ce temps, faites cuire la sauce tomate et laissez-la réduire, puis rectifiez l’assaisonnement avec du sel, versez un généreux filet d’huile d’olive, ajoutez le basilic et éteignez immédiatement. Répartissez un peu de passata dans un plat à gratin.
Salez l’eau et dès qu’elle arrivera à ébullition, plongez les gnocchis que vous verrez aussitôt remonter à la surface, récupérez-en la moitié avec une écumoire et répartissez-les dans le plat à gratin,
Ajoutez de la mozzarella, un peu de parmesan et recouvrez de sauce. Répétez encore une couche avec les gnocchis, la sauce, la mozzarella et le parmesan, puis passez le tout au four pendant 15 minutes à 200°C. Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes et servez les gnocchis à la Sorrentina encore chauds, filants et gourmands.
Les gnocchis à la Sorrentina se servent chauds et fraîchement préparés, mais s’il en restait, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum et les réchauffer au micro-ondes ou au four avant de les servir.
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