Dans la cuisine de la maison, entre les parfums du repas du dimanche et les gestes anciens transmis par grand-mère Fernanda, il y a parfois de la place pour de nouvelles saveurs. Les gnocchis de riz aux légumes à la poêle sont une recette végétarienne simple et rapide qui s’invite tout en douceur à notre table, transformant quelques ingrédients en un plat savoureux, comme au restaurant.
Avec les brioches vapeur chinoises, les raviolis chinois et les nuages de crevette, les gnocchis de riz sautés aux légumes font aussi partie de ces préparations que j’aime réaliser quand j’ai envie d’apporter quelque chose de différent à table, mais toujours fait maison.
Une recette facile et polyvalente, parfaite pour un dîner rapide, qui marie la croustillante des légumes à la texture typique des gnocchis de riz chinois, pour un résultat savoureux et irrésistible.
Si vous vous demandez comment cuire les gnocchis de riz de façon simple et rapide, cette recette de gnocchis de riz chinois aux légumes à la poêle est parfaite pour vous. Les gnocchis de riz sautés au wok, comme au restaurant, se préparent en quelques minutes et sont idéaux pour proposer un plat savoureux et différent du quotidien.
Les gnocchis de riz aux légumes sont une préparation polyvalente que l’on peut personnaliser avec les ingrédients disponibles à la maison, tout en conservant cette texture moelleuse et légèrement élastique caractéristique des gnocchis de riz chinois sautés.
Une recette facile qui vous permettra de préparer des gnocchis de riz comme au restaurant chez vous, en quelques étapes et sans matériel particulier, pour un résultat gourmand et toujours apprécié.
Il s’agit aussi d’une recette végétarienne, parfaite pour ceux qui souhaitent proposer un plat léger, savoureux et sans viande ni produits d’origine animale.
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Découvrez aussi ces autres recettes d’inspiration asiatique :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Internationale
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire des gnocchis de riz aux légumes
- 500 g gnocchis de riz (chinois)
- 1 courgette (grosse)
- 2 oignons nouveaux
- 200 g chou pommé
- 2 carottes (moyennes)
- 2 cuillères sauce soja
- selon besoin huile de tournesol (ou d'arachide)
- selon besoin sel
Ustensiles
- Wok ou poêle à fond épais
- Bol
Étapes pour faire des gnocchis de riz aux légumes à la poêle
Pour préparer les gnocchis de riz à la poêle avec des légumes, vous pouvez choisir des gnocchis frais ou des gnocchis secs déjà prêts à l’emploi. Si vous utilisez des gnocchis de riz secs, consultez la section comment préparer les gnocchis de riz secs avant de poursuivre la recette.
Si vous utilisez des gnocchis secs, voici comment les faire tremper : après avoir acheté les gnocchis de riz secs, rincez-les abondamment sous l’eau courante, rassemblez-les dans un bol et couvrez-les d’eau froide. Laissez-les reposer 12 h, égouttez-les, rincez-les et répétez le trempage pendant encore 12 heures. Si après cela ils sont devenus tendres, vous pourrez les utiliser ; sinon prolongez encore le trempage jusqu’à parfaite réhydratation. Une fois réhydratés, faites bouillir une grande casserole d’eau légèrement salée et plongez-y les gnocchis. Dès qu’ils remontent à la surface, vous pouvez les utiliser et les ajouter directement aux légumes déjà cuits.
Pour préparer les gnocchis de riz à la poêle, il faut préparer les légumes : nettoyez les oignons nouveaux et faites-les sauter dans la poêle avec l’huile, ajoutez les carottes pelées et coupées finement, puis le chou pommé également finement émincé, et après encore 5 minutes, les courgettes coupées.
Ajoutez la sauce soja et faites cuire à feu très vif, jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit, sans toutefois devenir trop mou.
Ajoutez les gnocchis de riz déjà réhydratés et faites-les sauter dans la poêle avec les légumes, puis dressez et servez bien chaud.
Conservation, notes et conseils
Il est conseillé de préparer uniquement les gnocchis de riz aux légumes que vous comptez consommer immédiatement. Une fois cuits, en effet, les gnocchis de riz ont tendance à coller entre eux et à perdre leur texture moelleuse s’ils sont conservés trop longtemps.
Les éventuels restes de gnocchis de riz sautés aux légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un jour, dans un contenant hermétique. Avant de les servir à nouveau, il est conseillé de les faire sauter quelques minutes dans la poêle avec un filet d’huile ou un peu d’eau, afin de les ramener à une texture moelleuse.
La congélation des gnocchis de riz déjà cuits est déconseillée, car leur consistance risque de devenir trop compacte après décongélation.
Pour obtenir des gnocchis de riz à la poêle parfaits, comme au restaurant, il est important de ne pas prolonger la cuisson et de les sauter à feu vif avec les légumes, afin de les garder moelleux mais non collants.
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FAQ (Questions et réponses)
Les gnocchis de riz aux légumes sont-ils une recette végétarienne ?
Oui, les gnocchis de riz aux légumes à la poêle constituent une recette végétarienne, car préparée sans viande ni poisson. Il reste toutefois important de vérifier toujours les ingrédients indiqués sur l’emballage des gnocchis de riz et de la sauce utilisée, pour s’assurer qu’ils conviennent à vos exigences alimentaires.
Les gnocchis de riz aux légumes sont-ils sans gluten ?
Les gnocchis de riz sont généralement préparés avec de la farine de riz et sont donc naturellement sans gluten. Toutefois, il est toujours important de vérifier les ingrédients indiqués sur l’emballage et d’utiliser une sauce soja sans gluten si vous souhaitez obtenir une préparation adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Puis-je cuisiner les gnocchis de riz sans wok ?
Oui, il est possible de préparer les gnocchis de riz sans wok, en utilisant une simple poêle antiadhésive. L’important est de les cuire à feu vif et de les faire sauter rapidement avec les légumes, pour obtenir la texture typique des gnocchis de riz sautés.
Combien de temps faut-il tremper les gnocchis de riz ?
Le temps de trempage des gnocchis de riz peut varier selon le type utilisé. En général, il faut les laisser dans l’eau pendant plusieurs heures, en suivant toujours les indications figurant sur l’emballage, avant de procéder à la cuisson à la poêle.
Comment éviter que les gnocchis de riz n’attachent ?
Pour éviter que les gnocchis de riz n’attachent pendant la cuisson, il est conseillé de les faire sauter dans la poêle avec un filet d’huile et de les remuer délicatement. Une cuisson à feu vif aide à les garder moelleux et séparés.
Quelles légumes utiliser pour les gnocchis de riz sautés ?
Les gnocchis de riz aux légumes peuvent être préparés avec courgettes, carottes, poivrons, oignons nouveaux ou autres légumes de saison, selon les goûts et ce que vous avez à disposition à la maison.
