Les graines de chia au yaourt sont un petit-déjeuner sain et rassasiant, parfait à préparer à l’avance pour commencer la journée avec quelque chose de simple mais nutritif. Pour obtenir un pudding de graines de chia bien consistant, il suffit de laisser les graines tremper dans le yaourt ou le lait afin d’obtenir une texture crémeuse et délicate, proche d’un vrai pudding, idéale à agrémenter de fruits frais ou d’une granola maison.
Les graines de chia au yaourt sont un petit-déjeuner authentique qu’on peut aussi préparer la veille, parfait pour qui recherche une pause sucrée mais légère, prête à déguster le matin accompagnée d’autres idées pour un petit-déjeuner sain comme les pancakes à la banane, les pancakes sans sucre, le yaourt grec maison ou le yaourt au kéfir.
Pour une version encore plus nourrissante, vous pouvez les accompagner de lait d’amande ou d’une cuillère de beurre de noix de cajou, pour obtenir un petit-déjeuner simple mais complet, capable d’apporter de l’énergie et une sensation de satiété pendant toute la matinée.
Dans cette recette, nous les associerons au yaourt grec et aux fraises pour créer ensemble un petit-déjeuner ou un goûter satisfaisant, gourmand et léger, une petite attention à savourer tranquillement, comme à la maison autrefois. Vous pouvez bien sûr remplacer les fraises par n’importe quel fruit de saison que vous préférez, comme dans le Chia pudding kiwi et melon.
Petite note sur les graines de chia :
Les graines de chia proviennent de la Salvia Hispanica, une plante de la famille des Lamiacées, originaire du Mexique. Elles sont naturellement riches en calcium, vitamine C et oméga-3, favorisent le bien-être intestinal et contribuent au bon fonctionnement du système nerveux, apportant aussi des bienfaits pour le cœur et les yeux.
Les Mayas et les Aztèques les considéraient déjà comme un aliment précieux : ils pensaient que les guerriers tiraient de leur consommation la force nécessaire pour affronter les batailles. Appartenant à la catégorie des graines oléagineuses, elles présentent des propriétés qui favorisent la sensation de satiété, aident à réduire l’absorption des graisses et contribuent à réguler la glycémie. Un petit trésor de la nature, simple à mettre à table tous les jours !
Préparons-les maintenant ensemble, mais avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez suivre mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram. De plus, dans mon livre “La sicilia è in tavola”, vous en trouverez beaucoup d’autres !
Découvrez aussi ces recettes parfaites pour un petit-déjeuner léger et sain :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le yaourt aux graines de chia
- 40 g graines de chia
- 200 ml yaourt grec (ou lait végétal au choix pour hydrater les graines)
- 200 g yaourt grec (pour assembler le reste du petit-déjeuner)
- selon besoin édulcorant (stévia, ou sucre, ou miel)
- 300 g fraises
- selon besoin menthe (pour décorer)
Ustensiles
- Verre (grand)
- Bol
- Mixeur / blender
Préparation des graines de chia et du yaourt
Mettez les graines de chia dans un bol, versez le yaourt, mélangez puis placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi. Si vous préférez, vous pouvez remplacer cette portion de yaourt (200 g) par du lait végétal ou du lait de vache : vous obtiendrez ainsi un pudding moins dense.
Lavez et coupez les fraises ou autre fruit, mélangez-les avec le yaourt sucré selon votre goût. Montez les verrines avec une première couche de yaourt et de fruits, une deuxième couche de graines de chia réhydratées et une troisième couche de yaourt et de fruits (j’ai préféré mixer la troisième couche pour obtenir une texture homogène).
Décorez avec des fruits frais selon votre envie, ici des fraises, et dégustez.
Les graines de chia avec yaourt et fruits se conservent au réfrigérateur, bien couvertes, pendant 24 h. Il est possible de les préparer à l’avance et de les laisser reposer toute la nuit pour obtenir une consistance encore plus crémeuse le matin.
Si vous les décorez avec des fruits frais, il est conseillé de les ajouter seulement au moment de servir afin d’en préserver le goût et la texture.
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Questions fréquentes
Combien de temps les graines de chia doivent-elles tremper dans le lait ou le yaourt ?
Les graines de chia doivent rester dans le yaourt ou le lait au moins 30 minutes pour s’attendrir, mais pour obtenir une texture crémeuse il est conseillé de les laisser tremper pendant 2 heures ou toute la nuit au réfrigérateur.
Peut-on manger les graines de chia au petit-déjeuner ?
Oui, les graines de chia sont parfaites au petit-déjeuner car riches en fibres et elles aident à prolonger la sensation de satiété pendant la matinée. Elles peuvent être préparées à l’avance et dégustées le matin avec des fruits frais ou du granola.
Les graines de chia gonflent-elles dans le yaourt ?
Oui, les graines de chia absorbent les liquides du yaourt ou du lait, augmentent de volume et forment une texture gélatineuse similaire à un pudding.
Puis-je préparer les graines de chia au yaourt la veille ?
Oui, il est possible de les préparer la veille et de les laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Vous obtiendrez ainsi une texture encore plus crémeuse, parfaite pour un petit-déjeuner prêt le matin.
