Haut de cuisse de dinde au four moelleux, avec pommes de terre, aussi délicieux que le cuissot de dinde à la poêle, et accompagné de pommes de terre rôties dont on ne peut se passer. La recette du haut de cuisse de dinde désossé au four avec pommes de terre, originale et gourmande est un plat principal économique savoureux et goûteux, qui séduira tous vos convives, comme le cuissot de dinde rôti au four entier ou les osso buco de dinde au vin blanc. Avec cette recette, en très peu d’étapes, vous obtiendrez une viande tendre et juteuse et, sans trop de stress, vous servirez à table une recette économique pour le dîner qui deviendra un atout quand vous voudrez réduire les dépenses, sans renoncer à un plat nutritif, sain et satisfaisant ! Pour préparer le haut de cuisse de dinde désossé au four, vous pouvez utiliser le morceau de dinde pour ragoût déjà prêt, ou préparer vous-mêmes les morceaux de viande et économiser encore un peu comme je l’ai fait ; pour le reste il ne faudra vraiment pas grand-chose ! Prêts à découvrir comment cuire le haut de cuisse de dinde désossé ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le Haut de cuisse de dinde au four avec pommes de terre
- 1 haut de cuisse de dinde, cru (de grande taille, d'au moins 1 kg)
- 800 g pommes de terre
- 1 oignon (grand)
- 50 ml vin blanc
- à volonté aromates pour rôti (avec sel)
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Plat allant au four
- Four
Préparation du haut de cuisse de dinde au four avec pommes de terre
Pour réaliser cette recette, vous pouvez utiliser soit la cuisse, soit le haut de cuisse, ou les deux parties et les désosser vous-même, ou acheter la viande déjà prête, en tranches ou en morceaux.
Pour préparer le haut de cuisse de dinde au four avec pommes de terre, commencez par retirer le gros os central, en vous aidant éventuellement d’un couteau bien aiguisé. Puis découpez la viande en morceaux de taille moyenne ou en tranches.
Placez la viande dans un plat et ajoutez les pommes de terre épluchées, rincées et coupées en gros morceaux. Ajoutez l’oignon émincé, l’huile, le vin, le sel et les aromates (poivre, romarin, ail, laurier, sauge),
ou faites comme moi et assaisonnez le tout avec un mélange d’aromates pour rôti, qui contient déjà le sel. Mélangez et faites cuire dans un four préchauffé, placé à mi-hauteur ou un peu plus bas, pendant environ 1h en remuant délicatement de temps en temps, en prenant soin de ne pas casser les pommes de terre. Sortez du four, laissez reposer 15 minutes à couvert et servez.
Notre haut de cuisse de dinde désossé au four avec pommes de terre est prêt, il ne reste plus qu’à le servir et à le déguster.
Conservation, notes et conseils
Je vous conseille de cuire la dinde avec sa peau : au final le plat sera plus savoureux.
Le reste se conserve au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique pendant 24 h, mais il faudra le réchauffer correctement avant consommation.
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