Jarret de porc à la bière, cuit en cocotte, très tendre et délicieux, une version sans four du classique Jarret de porc au four à la bière. Comment cuire le jarret de porc en cocotte pour qu’il soit tendre et gourmand ? C’est simple : il suffit d’avoir quelques ingrédients, une bonne casserole et un peu de patience. Le jarret de porc au four avec pommes de terre est une recette que j’aime beaucoup, mais quand je veux éviter d’allumer le four, je préfère le cuire en cocotte, car il reste tout aussi fondant, la viande se détache de l’os facilement et on économise sur la facture d’électricité. Une des recettes que j’aime est celle du jarret de porc à la bière, comme le cuisinait grand-mère. C’est une préparation vraiment très simple qui ne nécessite aucune précaution particulière et qui est parfaite si vous voulez un jarret mijoté bien tendre. Prêts à le préparer ensemble ? Allons en cuisine, mais avant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 2 jarret de porc
- 2 carottes
- 2 oignons
- 2 branches céleri
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 330 ml bière blonde
- selon besoin aromates pour rôti (avec du sel)
Ustensiles
- Casserole
- Cuisinière
Étapes
Épluchez, rincez et coupez les oignons et les carottes, retirez les feuilles et les fils les plus durs des branches de céleri et hachez-les aussi. Rassemblez le tout dans une grande casserole à fond épais, remuez bien et faites revenir à feu doux. Ajoutez les jarrets, faites-les dorer de tous les côtés puis versez la bière ; laissez cuire environ 3 h 30 à feu très doux.
N’oubliez pas, à mi-cuisson, d’ajouter les aromates, qui contiennent déjà du sel, et le miel.
Passé le temps et après avoir fait réduire le jus de cuisson, éteignez le feu et laissez reposer un peu avant de servir. Conservez la viande restante au réfrigérateur et consommez-la dans les 24–36 heures, après l’avoir réchauffée.
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