Lapin aigre-doux avec oignons et carottes, à la sicilienne. recette facile.
Les recettes en aigre-doux comme le Poulet aigre-doux avec oignons ou le Poulet aigre-doux à la sicilienne ont toujours été mes préférées. Quand j’étais petite, nous allions ramasser des châtaignes sur l’Etna avec mes oncles, et je me souviens très bien d’un moment de ces journées : l’heure du déjeuner ! Une étape incontournable de nos sorties d’automne, c’était le repas dans une petite trattoria où l’on mangeait à merveille — je ne sais pas si elle existe encore — mais j’en garde un super souvenir ! Mon plat préféré quand j’avais 8 ans était le lapin aigre-doux, j’en raffolais, et même si ma mère s’entraînait à le cuisiner comme ils le faisaient dans ce petit resto rustique, je n’arrivais jamais à retrouver exactement ce goût. Il y a quelques jours, en entrant chez le boucher pour acheter du blanc de poulet, je suis ressortie avec 1 kg de cuisses de lapin : mes enfants n’en avaient jamais mangé, parce que quand j’étais jeune j’avais adopté un petit lapin que j’aimais tellement que j’avais effacé de mon esprit l’idée que le lapin puisse être un aliment… Bref, le lapin était acheté et je me suis décidée à le refaire en aigre-doux à la sicilienne, exactement comme je le mangeais enfant, et finalement j’ai retrouvé ce goût que je gardais en nostalgie : « le lapin aigre-doux de Caterina » — « Da zia Caterina » était même le nom de la trattoria dont je vous parlais ! La viande de lapin a été une redécouverte agréable pour moi et une découverte savoureuse pour mes garçons ; je crois que je vais m’y remettre, puisqu’ils ont vraiment adoré. Si vous voulez aussi tenter de cuisiner le lapin aigre-doux à la sicilienne, suivez-moi en cuisine, vous verrez comme c’est simple et délicieux. Avant tout, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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