Mayonnaise légère aux œufs durs et yaourt. La recette de la mayonnaise aux œufs durs et au yaourt est l’astuce pour préparer une mayonnaise légère avec très peu d’huile et surtout pour une mayonnaise sans œufs crus, mais avec des œufs cuits donc pasteurisés. Une solution savoureuse et sûre, parfaite pour ceux qui n’aiment pas manger d’œufs crus ou qui ne veulent pas abuser des calories. Vous pouvez préparer la mayonnaise légère avec du yaourt ou sans et dans ce cas il suffira de le remplacer par du fromage à tartiner. Pour le reste, avec un bon mixeur et en mixant pendant quelques minutes vous obtiendrez une sauce veloutée, soyeuse et homogène, à utiliser pour les tramezzini, plats principaux de viande ou de poisson et apéritifs de toutes sortes et pour toutes les occasions. Prêts ? Allons en cuisine, découvrons ensemble comment préparer la Mayonnaise légère aux œufs durs et yaourt, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici)
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la mayonnaise légère
- 2 œufs durs
- 100 g yaourt grec (ou fromage à tartiner)
- 50 g huile de tournesol
- 1 citron (seulement le jus)
- selon le goût sel
- 1 pincée sucre (très peu)
- 1 cuillère à café moutarde (facultative)
Outils
- Mixeur
- Casserole
Préparation
Faites cuire les œufs en les plongeant dans de l’eau froide et en comptant 10 minutes à partir de l’ébullition, égouttez-les, écalez-les et laissez-les tiédir. Placez-les ensuite dans le bol du mixeur avec le yaourt (ou le fromage à tartiner pour une saveur plus délicate), le sel, le sucre, la moutarde, l’huile et le jus de citron. Mixez jusqu’à obtenir une sauce aussi lisse et homogène que possible, beaucoup dépendra en effet de la puissance de votre mixeur. Transférez la mayonnaise légère dans un bol et placez-la au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide et qu’elle ait un peu épaissi. Notre sauce est prête à être dégustée comme accompagnement de mille recettes.
Conservation et conseils
Conservez la mayonnaise astucieuse au maximum 3 jours au réfrigérateur, bien fermée dans un récipient hermétique. Pour une sauce encore plus légère, vous pouvez réduire de moitié ou diminuer très fortement la quantité d’huile indiquée.
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