Mijoté de veau à la cacciatora, recette de grand-mère d’un plat de viande simple à faire, tendre et délicieux, adapté à toute la famille. Aujourd’hui je vous parle d’un classique de la cuisine maison des mamans et des grand-mères que tout le monde adore et pour le réaliser il suffit de très peu d’ingrédients : le spezzatino ! Le mijoté de viande peut se faire de nombreuses façons : en Sicile par exemple on le prépare avec des pommes de terre et on l’appelle aussi Carne a grassato, mais le même plat peut se décliner à l’infini, comme le mijoté de veau aux petits pois et pommes de terre, ou la version classique aux seuls petits pois. On peut aussi changer le type de viande en remplaçant le bœuf par du poulet ou de la dinde, réduire les temps de cuisson, ou utiliser du porc : les possibilités sont énormes. La recette du spezzatino alla cacciatora en blanc est simple et à la portée de tous, mais il faut savoir choisir le bon morceau de viande, laisser la viande bien saisir dans le mélange d’aromates et surtout respecter la longue cuisson : tous des éléments indispensables pour obtenir des morceaux de bœuf ou de veau tendres, juteux et savoureux. Suivez-moi en cuisine, nous préparerons le spezzatino à la cacciatora de grand-mère, différent du spezzatino alla cacciatora à la romaine, mais tout aussi bon ! Avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informé des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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