Oeuf de Pâques en pâte feuilletée farci aux artichauts : une tarte salée aux artichauts, facile et rapide en forme d’oeuf, parfaite pour faire partie des nombreux antipasti de Pâques et du Lundi de Pâques, savoureux et spectaculaires. Si vous cherchez encore des recettes pour compléter le menu de Pâques, cette appétissante tarte salée végétarienne farcie d’artichauts en forme d’oeuf étonnera vos convives. Pour la réaliser, j’ai utilisé deux rouleaux de pâte feuilletée que vous pouvez faire maison avec la recette de la pâte feuilletée maison ou acheter prête à l’emploi. Vous pouvez aussi utiliser uniquement de la pâte feuilletée ou même une base pour pizza prête à l’emploi ou faite maison. Pour la garniture, j’ai choisi les cœurs d’artichaut, fromage à tartiner et mozzarella, mais vous pouvez aussi préparer une garniture ricotta-épinards, comme dans l’oeuf de Pâques en pâte feuilletée à la ricotta et aux épinards, et si vous n’aimez pas les épinards, vous pouvez les remplacer par du brocoli, comme dans la recette de la tarte salée brocoli et ricotta ou par n’importe quel autre légume de votre choix. La tarte salée en forme d’oeuf de Pâques farcie aux artichauts et au fromage à tartiner est facile à faire, gourmande et spectaculaire. Allons en cuisine et préparons-la ensemble ; avant tout, si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients pour préparer l’Ueuf de Pâques salé aux artichauts
- 2 rouleaux pâte feuilletée (ronde ou rectangulaire)
- 6 cœurs d'artichaut (environ 300 g)
- 100 g fromage à tartiner
- à volonté sel
- 1 gousse ail
- à volonté oeuf (battu pour la finition)
- 100 g mozzarella pour pizza (ou provola)
- à volonté poivre noir
- à volonté graines de sésame
Ustensiles
- Bol
- Four
- Poêle
Étapes pour préparer l’oeuf de Pâques salé aux artichauts
Rincez les artichauts sous l’eau courante, choisissez les plus tendres, ceux qui ont encore la forme d’un bouton fermé. Enlevez les feuilles extérieures, coupez la tige et pelez-la soigneusement. Coupez ensuite la partie supérieure de la fleur et conservez uniquement le cœur.
Au fur et à mesure, rassemblez les cœurs dans un bol d’eau acidulée ; l’acidité évitera qu’ils noircissent. Une fois tous les cœurs prêts, émincez-les en fines tranches et faites chauffer une gousse d’ail avec un bon filet d’huile.
Ajoutez les cœurs, rectifiez en sel et faites cuire environ dix minutes à feu doux, sans ajouter d’eau sauf si nécessaire. Une fois assaisonnés, dorés et cuits, retirez l’ail et transférez-les dans un bol.
Incorporez le fromage à tartiner, mélangez et réservez pour laisser refroidir.
Déroulez le premier rouleau de pâte feuilletée, à l’aide d’un gabarit en carton en forme d’oeuf découpez la base et garnissez-la avec les cœurs d’artichaut, en laissant au moins 1 cm de distance des bords, ajoutez des tranches de fromage selon votre goût et saupoudrez de poivre. Découpez de la même façon l’autre rouleau de pâte feuilletée et recouvrez la garniture.
Scellez les bords puis rabattez-les vers l’intérieur pour former un petit ourlet.
Faites des entailles légères sur la surface de la pâte. Utilisez les chutes en les garnissant de fromage à tartiner et en les superposant, puis modelez-les pour former un gros nœud à poser sur le dessus de l’oeuf.
Badigeonnez avec l’oeuf battu, décorez avec quelques tranches de cœur d’artichaut, parsemez de graines et enfournez dans un four chaud à 200°C, mode statique pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laissez tiédir légèrement, déplacez l’oeuf en pâte feuilletée sur un plat de service, décorez avec un ruban et servez immédiatement, encore chaud. Vous pouvez assembler l’oeuf à l’avance, même la veille, et le mettre au four juste avant de le servir, ou bien le terminer et le réchauffer un peu avant de servir ; personnellement je préfère la première option pour que la pâte reste croustillante. Conservez les restes au frigo et consommez-les dans les 24 h.
Variantes et conseils
Pour réaliser cet apéritif en forme d’oeuf, vous pouvez utiliser une base pour pizza ou de la pâte feuilletée ; vous pouvez remplacer les cœurs d’artichauts par des épinards, du brocoli, des blettes, des asperges, du chou-fleur ou tout autre légume de votre choix. Vous pouvez également utiliser des légumes surgelés.
