Œufs brouillés aux asperges recette rapide, l’une des recettes faciles et rapides avec des œufs qui vous sauveront le dîner. Si vous aimez les œufs brouillés et adorez les asperges, alors ne manquez pas la recette des œufs brouillés aux asperges et au fromage, presque une frittata aux asperges et oignons, mais un peu plus simple et un plat principal sauve-dîner délicieux ! Les œufs sont un ingrédient de cuisine économique, polyvalent, nourrissant et parfait en toutes occasions, du brunch au classique petit-déjeuner à l’américaine, bons tant au déjeuner qu’au dîner, seuls, en salade ou sur du pain frais. Il y a quelque temps j’ai réalisé pour vous un petit tutoriel sur Comment cuire les œufs, où j’explique comment faire les classiques œufs durs, les œufs à la coque, puis les œufs au plat et les frittatas : des préparations que nous devons tous savoir faire. Mais avez-vous déjà essayé les œufs brouillés au fromage râpé et aux asperges ? Si ce n’est pas le cas, il faut absolument y remédier, car les asperges avec des œufs brouillés sont une idée rapide, savoureuse et économique pour un dîner ou un déjeuner de dernière minute et une vraie recette économique pour le dîner qui plaira à tout le monde ! Et si vous n’aimez pas les frittatas ou les recettes aux œufs, vous pouvez toujours préparer des pâtes asperges et crevettes ou un risotto asperges et pancetta. Allons en cuisine maintenant, je vous explique comment préparer ces œufs aux asperges et au fromage, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour faire les œufs brouillés aux asperges
- 500 g asperges
- 6 œufs
- 70 g parmesan râpé (ou grana)
- 100 g oignon
- à volonté sel
- à volonté poivre
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Poêle
- Bol
Préparation des œufs brouillés aux asperges
Pour préparer les œufs brouillés aux asperges, commencez par nettoyer les asperges : coupez la base la plus dure en les cassant à l’endroit où elles deviennent plus tendres. Ensuite, coupez-les en morceaux.
Quant à la partie retirée, qui serait plus dure, vous pouvez toujours l’éplucher, en garder le cœur et l’utiliser avec le reste des asperges. Épluchez ensuite l’oignon, rincez-le, hachez-le et faites-le revenir avec un peu d’huile. Une fois qu’il est translucide, ajoutez les asperges, faites-les revenir, rectifiez l’assaisonnement, versez un verre d’eau et laissez cuire en remuant si besoin.
Pendant que les asperges cuisent, battez les œufs avec le fromage et une pincée de poivre. Quand les asperges sont cuites et que l’eau s’est évaporée,
versez les œufs et faites cuire pendant une à deux minutes à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à obtenir la cuisson et la crémeux désirés.
Quand la juste consistance est atteinte, retirez immédiatement du feu et transférez dans une assiette. Les œufs brouillés au fromage et aux asperges sont prêts à être dégustés, chauds et tout juste faits.
Conservation, remarques et astuces
Je vous conseille de consommer les œufs brouillés encore chauds, mais s’il en reste, conservez-les au réfrigérateur au maximum 24 heures, bien fermés dans un contenant hermétique.
Au moment de l’achat des œufs, faites attention à l’étiquette et aux codes inscrits sur les emballages, afin d’acheter des œufs frais.
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