Pains à hamburger à l’huile, sans œufs et sans beurre, une recette qui fait partie de notre collection dédiée aux Recettes de pain fait maison.
Mes enfants, comme tous les jeunes, adorent les hamburgers, mais avec un petit détail : ils veulent que ce soit maman qui les prépare !
Et oui, ils n’aiment pas ceux des grandes chaînes de distribution, mais seulement ceux faits maison, avec du pain frais, parfumé et consistant, la viande fraîchement achetée et de vraies frites, pas surgelées.
Ainsi, notre samedi soir de pizza maison s’est souvent transformé en samedi d’hamburgers maison.
Avec cette recette, j’ai préparé les pains le matin, je les ai photographiés et le soir je les ai mis sur la table, prêts à être dévorés !
Vous avez déjà essayé de faire vos pains à hamburger maison ?
J’utilise une recette délicieuse : je remplace le beurre par de l’huile d’olive et ils sont toujours moelleux, parfumés et croustillants.
Vous voulez essayer vous aussi ? Voici la recette, et si vous ne vous lassez jamais du moelleux, essayez aussi les Pains à hamburger rapides. Allons en cuisine maintenant, mais avant de retrousser nos manches je vous rappelle que si vous voulez rester informé·e des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 320,36 (Kcal)
- Glucides 48,75 (g) dont sucres 7,20 (g)
- Protéines 9,29 (g)
- Matières grasses 11,26 (g) dont saturé 2,43 (g)dont insaturés 2,33 (g)
- Fibres 2,29 (g)
- Sodium 471,62 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 600 g farine type 0
- 380 g lait (ou eau)
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 40 g sucre
- 3.5 g levure de boulanger sèche (ou 12 g fraîche)
- 12 g sel
- 1 œuf (pour la finition)
- 30 g lait (pour la finition)
- q.s. graines de sésame (pour la finition)
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Pinceau
- Papier cuisson
- Racloir métallique
Pains à hamburger à l’huile, super moelleux et sans beurre
Dans un grand bol versez la farine, presque tout le lait tiède et la levure, mélangez pour la dissoudre puis remuez le tout avec une cuillère.
Ajoutez l’huile et le sucre, puis le reste du lait et le sel.
Pétrissez dans le bol ; dès que la pâte commence à prendre consistance, passez sur le plan de travail et sans ajouter de farine, travaillez jusqu’à ce que la pâte tende à se détacher du plan sans laisser trop de résidus.
Couvrez d’un torchon et laissez reposer dix minutes.
Retravaillez la pâte pendant une ou deux minutes, et dès qu’elle devient lisse et homogène, formez une boule à l’aide d’une raclette, déplacez-la dans un bol, couvrez de film alimentaire et placez au chaud pour la faire lever (dans le four avec la lumière allumée) jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Cela prendra environ 2 heures.
Une fois la pâte doublée de volume, et pas avant, renversez-la sur le plan et sans la dégazer trop, divisez-la en pâtons de 100 g.
Formez des boules et laissez-les de nouveau lever au chaud jusqu’à ce qu’elles doublent de volume ; si la première levée était complète, cette fois-ci elles mettront environ 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C en mode ventilation et dès que les pains auront doublé (pas avant), badigeonnez-les avec le mélange œuf + lait battus, saupoudrez de graines selon votre goût et enfournez 15-20 minutes.
Ils seront prêts lorsque le dessus sera bien doré et le fond cuit.
Sortez-les du four, laissez tiédir et servez.
Vous pouvez conserver les pains restants jusqu’au lendemain, fermés dans un sac plastique.
Sinon, une fois refroidis, congelez-les pour les décongeler au besoin.
Pour obtenir des pains moelleux, une bonne levée est indispensable. Si malgré les temps indiqués la pâte n’a pas suffisamment levé, attendez encore.
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