Les pancakes sans beurre ni œufs sont une solution simple et légère pour un petit-déjeuner sain fait maison, moelleux et gourmand. Parfaits pour celles et ceux qui cherchent des pancakes moelleux sans œufs, ces pancakes sans beurre se préparent en quelques minutes avec des ingrédients faciles à trouver et conviennent aussi à ceux qui veulent une version plus légère des classiques pancakes américains.
Grâce à la présence du yaourt dans la pâte, ces pancakes sans œufs restent moelleux et bien structurés même sans l’utilisation du beurre, gardant toute leur tendreté et un goût délicat. Idéaux au petit-déjeuner ou au goûter, ils se servent avec des fruits frais, du miel ou des confitures ou de la pâte à tartiner aux noisettes ou à la pistache .
Si vous aimez préparer des douceurs pour le petit-déjeuner simples et rapides, vous pouvez aussi consulter notre collection de recettes de pancakes et notre sélection de Nombreuses recettes de biscuits délicieux.
Si vous préférez une version complètement végétale, retrouvez plus bas la section dédiée aux pancakes végans sans œufs ni beurre en cliquant ici 👉 pancakes végans.
Découvrez aussi ces recettes de pancakes originales et gourmandes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: environ 14
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire des pancakes sans œufs ni beurre
- 300 g farine 00
- 300 g Lait
- 150 g Yaourt (de soja pour une version végane)
- 90 g Sucre (complet pour une version végane)
- 4 g levure chimique en poudre
- 40 g huile de tournesol
- 1 cucchiaino extrait de vanille
Ustensiles pour faire des pancakes sans œufs ni beurre
- Bol
- Fouet
- Poêle
Préparation des pancakes sans œufs ni beurre
Pour préparer ces pancakes sans beurre, moelleux et légers, versez la farine dans un bol, ajoutez le yaourt et la moitié du lait, mélangez puis ajustez la pâte avec le reste du lait.
Vous devez obtenir une pâte plus épaisse que celle des crêpes, donc n’ajoutez du lait que si nécessaire. Incorporez l’huile, le sucre, l’extrait de vanille et la levure, mélangez bien. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement.
Dosez la pâte avec une grande cuillère ou une louche, en formant des disques d’environ 12-15 cm de diamètre.
Une fois versés dans la poêle, attendez qu’ils fassent de nombreuses bulles puis, à l’aide d’une spatule, retournez-les.
Pendant la cuisson, maintenez le feu doux afin de ne pas les brûler : retournez chaque pancake au moins une ou deux fois puis transférez-les sur une assiette.
Servez-les chauds, saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez aussi ajouter de la confiture, de la pâte à tartiner, toute autre crème, différents toppings, du miel, du sirop d’érable, etc…
Pancakes sans œufs ni beurre véganes
Pour obtenir une version complètement végétale de ces pancakes sans œufs ni beurre, vous pouvez remplacer le yaourt traditionnel par un yaourt végétal (comme du soja ou de la noix de coco) et utiliser du sucre complet de canne à la place du sucre blanc. La levure chimique en poudre pour gâteaux est naturellement exempte d’ingrédients d’origine animale, elle n’a donc pas besoin d’être remplacée. Ainsi, vous obtiendrez des pancakes véganes, moelleux et légers, parfaits pour le petit-déjeuner, tout en conservant la même texture douce et le goût délicat de la recette originale.
Peut-on faire des pancakes moelleux sans œufs ?
Oui, il est possible de préparer des pancakes moelleux sans œufs en utilisant des ingrédients comme le yaourt qui aident à garder la pâte tendre et bien structurée. Dans cette recette, les pancakes sans œufs restent hauts et légers, parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Comment remplacer le beurre et les œufs dans les pancakes ?
Pour préparer des pancakes sans beurre ni œufs, vous pouvez utiliser du yaourt et de l’huile végétale dans la pâte. Le yaourt aide à conserver le moelleux tandis que l’huile remplace la matière grasse du beurre, garantissant toutefois une texture tendre.
Comment rendre les pancakes véganes sans œufs et beurre ?
Pour obtenir des pancakes véganes, il suffit de remplacer le yaourt par un yaourt végétal, comme du soja ou de la noix de coco, et d’utiliser du sucre de canne complet. La levure chimique en poudre est déjà naturellement dépourvue d’ingrédients d’origine animale.
Les pancakes sans beurre ni œufs sont-ils plus légers ?
Les pancakes sans beurre ni œufs sont généralement plus légers que la version traditionnelle, car ils sont absents de graisses animales. L’utilisation du yaourt et d’une petite quantité d’huile permet d’obtenir des pancakes moelleux tout en réduisant l’apport calorique.
Les pancakes sans œufs conviennent-ils à un petit-déjeuner équilibré ?
Oui, si vous les accompagnez de fruits frais, de yaourt ou de fruits secs, les pancakes sans œufs peuvent constituer un petit-déjeuner équilibré. En combinant glucides, protéines et bonnes graisses, on obtient un repas complet et équilibré pour bien démarrer la journée.
