Pandoro salé garni recette facile et sans œufs : préparation…

• Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé le robot pâtissier ; si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser un robot multifonctions.

  Il est aussi possible de la faire à la main, mais dans ce cas le travail sera plus compliqué et plus long.

  Mettez dans la cuve du robot : le lait tiède, l’huile, le fromage, le sucre, le sel et enfin la farine, puis déposez la levure de boulanger sèche dessus. Concernant cette dernière, si vous n’êtes pas sûr qu’elle soit active, merci de vérifier sa qualité en suivant la procédure indiquée dans la recette à ce lien.

  Lancez le robot et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique qui détache la cuve.

  Détachez la pâte du crochet, couvrez et laissez lever dans le four avec la lumière allumée jusqu’à ce qu’elle double de volume, cela prendra environ 2 heures.

  Une fois la pâte doublée, renversez-la sur le plan de travail et formez une boule.

  

• Beurrez un moule à pandoro ; si vous ne connaissez pas, en voici un exemple : moule à pandoro.

  Placez la boule de pâte dans le moule et laissez lever au chaud jusqu’à ce que la pâte soit à 1 cm du bord.

  Cela peut prendre une heure ou plus.

  

• Une fois la levée terminée, préchauffez le four en mode statique à 170°C et enfournez pendant 55 minutes ou jusqu’à ce que la température au cœur atteigne 94°C.

  Sortez du four, laissez tiédir 10 minutes puis démoulez, et laissez refroidir complètement.

  

• Une fois froid (mieux si préparé 12-24 heures avant et conservé emballé dans du film alimentaire), coupez-le en tranches horizontales aussi fines que possible et garnissez selon vos goûts.

  Pour couper, entailler le gâteau en tournant avec un petit couteau, puis finir la coupe avec un grand couteau en suivant la marque faite par le petit couteau.

  Je l’ai garni en couches avec :

  – thon, salade et mayonnaise ;

  – jambon, salade et mayonnaise ;

  – saumon et mayonnaise ;

  – jambon cru et fromage en tranches.

  Après avoir garni le pandoro, couvrez-le de film alimentaire et laissez-le reposer au frigo pendant au moins deux heures.

  

• Ensuite, décorez selon votre goût et servez après l’avoir divisé en quatre parts.

  Si cette recette vous a plu, regardez aussi :

  – Bûche salée au thon et saumon ;

  – Focaccia sandwich au jambon et fromage ;

  – Gâteau sandwich à la salade russe ;

  – Gâteau sandwich au saumon ;

  – Salade russe recette classique ;

  – Sauce tonnato avec mayonnaise et pommes de terre ;

  – Mayonnaise maison

  – Mayonnaise veg avec yaourt et avocat sans œufs ;

  – Panettone gastronomique ;

  – Cheesecake salé au thon et au saumon ;

  – Gâteau sandwich aux crevettes et au thon.

  

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• J’ai tout travaillé avec mon robot pâtissier KitchenAid avec lequel je m’entends très bien ; si vous voulez y jeter un œil, voici le lien : KitchenAid 5K45SSEWH robot culinaire classique, 10 vitesses, 4.3 L, blanc.

  J’ai mesuré la température au cœur avec un thermomètre similaire à celui-ci : Thermomètre de cuisine à sonde.