Pâtes à la crème de champignons et Gorgonzola D.O.P. et dans ce cas Busiate. S’il y a quelque chose auquel je ne sais vraiment pas résister, à part la pizza bien sûr, ce sont les pâtes fraîches, mais j’aime tant d’autres choses également, ainsi les champignons font partie de mes produits du potager préférés et le Gorgonzola D.O.P. est le fromage que j’aime le plus ! Vous voulez savoir pourquoi justement le Gorgonzola D.O.P. ? Parce que mon père en était gourmand, il n’en manquait jamais à la maison et j’ai grandi avec ce fromage si séduisant. Mais laissons un peu les souvenirs de côté, aujourd’hui je vous propose une recette gourmande que je me suis offert : les busiate à la crème de champignons et Gorgonzola D.O.P. ! Un plat principal super gourmand que mes proches ont adoré et que je veux partager avec vous. Prêts à me suivre ? Allons en cuisine et découvrons ensemble comment préparer les pâtes à la crème de champignons et Gorgonzola D.O.P., mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour faire les busiate à la crème de champignons et gorgonzola D.O.P
- 500 g pâtes fraîches (J'ai utilisé des busiate)
- 500 g champignons de Paris (Ou ceux que vous préférez)
- 150 g Gorgonzola D.O.P
- 50 g parmesan râpé
- 100 ml crème liquide
- à discrétion sel
- à discrétion huile d'olive extra vierge
- à discrétion persil
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Mixeur
Préparation
Mettez l’eau pour les pâtes sur le feu, puis passez à la préparation de la crème de champignons ; presque toutes les variétés de champignons conviennent et les champignons surgelés aussi, en particulier le mélange de champignons avec cèpes.
Dans une grande poêle faites revenir l’ail dans un bon filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les champignons que vous avez choisis (déjà nettoyés s’ils sont frais), laissez cuire jusqu’à ce que toute l’eau de végétation soit évaporée et ajustez le sel. Quelques minutes avant d’éteindre le feu, ajoutez le persil haché. Rassemblez-les dans le bol du mixeur et mixez-les avec le fromage râpé, le Gorgonzola D.O.P. et la crème, jusqu’à obtenir une crème homogène. Versez la crème dans une grande poêle.
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente, ajoutez-les à la crème de champignons dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson et salez à feu vif jusqu’à ce que les pâtes soient enveloppées par la crème. Dressez aussitôt et servez avec des dés de Gorgonzola D.O.P., qui fondront sous la chaleur des pâtes.
Conservation et conseils
Assaisonnez et préparez uniquement la quantité de pâtes que vous comptez consommer ; la crème, en revanche, peut se conserver au réfrigérateur pendant 48 h au maximum. Je vous déconseille la congélation.
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