Aujourd’hui on prépare ensemble la recette des pâtes à la crème de poivrons sans crème, en gros un pesto de poivrons crémeux aux amandes et au basilic, que j’ai réalisé avec des poivrons jaunes : une tuerie simple et rapide qui a toujours du succès chez moi. Il y a quelques jours j’ai acheté des poivrons jaunes, et comme vous savez déjà que j’adore les recettes faciles et rapides avec les poivrons et que j’aime particulièrement les plats de pâtes aux poivrons, je me suis encore une fois lancée dans une recette gourmande ! Les recettes avec des poivrons rôtis sont toujours mes préférées, comme la salade de poivrons rôtis et thon ou la salade de poivrons rôtis à la sicilienne, mais cette fois, après avoir rôti les poivrons dans la friteuse sans huile, je n’ai pas fait un plat froid mais une belle sauce colorée et savoureuse, riche en amandes, fromage et basilic, sans crème, que j’ai utilisée pour assaisonner des pâtes fraîches à se lécher les doigts !! On file en cuisine, je vous raconte la recette, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de tous mes nouveaux plats, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

Pour préparer les pâtes à la crème de poivrons jaunes sans crème, il faut vraiment peu d’ingrédients et la recette est tellement gourmande que vous allez forcément faire la ‘scarpetta’ (mouiller le pain dans la sauce). Si il vous en reste, la crème de poivrons se marie très bien sur des bruschette, sur des pizzas, des focacce, des gressins et c’est un apéritif pour épater parfait !

Vous ne me croyez pas ? Faites-moi confiance et vous verrez quelle merveille !!

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients

2 poivrons jaunes (de taille moyenne)
1 oignon (blanc ou rouge de taille moyenne)
selon besoin huile d'olive extra vierge
50 g fromage (râpé (type grana ou parmesan))
4 feuilles basilic
50 g amandes émondées (toastées)
500 g pâtes (j'ai choisi des trofie)

Ustensiles

1 Poêle
1 Casserole
1 Mixeur
Couvercle

Étapes

Pelez l’oignon, rincez-le et émincez-le.
Rincez les poivrons ; vous pouvez utiliser des jaunes, des rouges ou les deux : les jaunes ont une saveur plus douce et délicate. Coupez-les en deux, retirez le pédoncule, les graines et les filaments, coupez-les en lanières puis en dés. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive, ajoutez les poivrons, salez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
Mettez l’eau pour les pâtes à chauffer.
Rassemblez les amandes dans une poêle et faites-les griller (ne faites pas comme moi, je me suis un peu laissé distraire et je les ai brûlées !).
Quand les poivrons sont bien tendres, enlevez le couvercle et laissez-les dorer un peu dans leur jus de cuisson.
Mixez les poivrons jaunes avec le parmesan, un bon filet d’huile, les amandes et le basilic.
Faites cuire les pâtes et égouttez-les al dente en réservant un peu d’eau de cuisson.
Versez les trofie dans la poêle où vous avez cuit les poivrons, ajoutez la crème et deux louches d’eau de cuisson, laissez sur feu vif jusqu’à obtenir un plat bien crémeux.
Servez immédiatement : pour ma part j’ai garni les assiettes avec des feuilles de basilic et d’autres amandes toastées grossièrement hachées au couteau.
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