Pâtes au four à la friteuse à air, végétariennes avec sauce. Le plat principal rapide et économique adapté à toute la famille, avec une sauce de légumes simple et savoureuse et que vous pouvez cuire au four ou à la friteuse à air. Vous n’êtes pas un cordon-bleu, mais vous voulez quand même épater vos convives ? Voici un plat rapide et gourmand qui en même temps est économique et savoureux : les pâtes au four végétariennes avec sauce! Nous avons déjà réalisé de nombreuses pâtes au four végétariennes, de la pâtes au four avec sauce aux aubergines, à la pâtes au four futée et rapide avec mozzarella et tomate, sans oublier la pâtes au four avec courgettes et provola fumée et la pâtes au four avec potiron et champignons, et aujourd’hui on en prépare une version tout aussi gourmande, qui va vous plaire : les pâtes au four avec sauce veg et mozzarella!
Allons tout de suite en cuisine et préparons-la ensemble, mais d’abord comme toujours je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page facebook et mon profil instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4-5
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour faire les pâtes au four végétariennes à la friteuse à air
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche céleri
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 400 g passata de tomates (ou pulpe)
- sauce tomate (avec légumes fraîchement préparés)
- 400 g mozzarella pour pizza (de bonne qualité)
- 100 g parmesan
- 500 g pâtes (fraîches ou 300 g sèches)
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
- Plat à gratin
- Four
Préparation des pâtes au four végétariennes
Pour cette recette, j’ai utilisé des pâtes fraîches de semoule, elles tiennent mieux à la cuisson. En alternative, utilisez des pâtes extrudées au bronze de bonne qualité.
Épluchez et rincez les légumes, retirez les feuilles et les filaments du céleri et préparez un hachis. Faites revenir dans un filet d’huile et versez un peu d’eau. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée et que les légumes soient ramollis, puis bien dorés : cela donnera du goût à la sauce. Ajoutez la passata de tomates, rectifiez le sel (et du sucre si nécessaire) et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes. Vous devez obtenir une sauce épaisse.
Pendant que la sauce cuit, mettez de l’eau pour les pâtes sur le feu, faites-les cuire, égouttez-les al dente et incorporez-les à la sauce avec une poignée de fromage râpé. Mélangez et répartissez-en la moitié dans un petit plat qui puisse entrer dans votre friteuse ; sinon utilisez un plat pour le four.
Répartissez la mozzarella en morceaux ou en tranches, ainsi qu’un peu de parmesan. Recouvrez avec le reste des pâtes, puis encore une couche de mozzarella et une pincée de fromage râpé. Insérez dans la friteuse à air et faites cuire 15 minutes à 160°C, ou bien utilisez le four et cuisez 20 minutes à 180°C.
Une fois la belle gratinature obtenue, sortez du four, laissez tiédir un peu à couvert avec un torchon et servez.
Consommez les pâtes au four encore chaudes ou tièdes. Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 h, après les avoir réchauffés (je les réchauffe à la poêle en les laissant bien dorer au fond puis en les retournant).
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