Les pâtes au pesto d’épinards et aux amandes sont un de ces premiers plats que je prépare souvent quand je veux quelque chose de simple mais différent de l’ordinaire, une de ces recettes qui naissent d’ingrédients qu’on a presque toujours à la maison et qui parviennent quand même à offrir un plat crémeux et savoureux.
Chez moi, les recettes avec des épinards n’ont jamais manqué, surtout pour des préparations rapides, et ce pesto d’épinards est devenu au fil du temps une bonne alternative au classique pesto alla genovese. Il est délicat, enveloppant et parfait pour qui cherche un premier plat végétarien, facile et rapide.
Ce type de condiment fait partie des solutions pratiques que j’utilise souvent aussi dans d’autres recettes : sur mon blog tu trouveras d’ailleurs plusieurs recettes de pestos maison originales et différentes de l’ordinaire, toutes pensées pour apporter à table des premiers plats rapides mais soignés.
Les pâtes au pesto d’épinards et aux amandes s’adaptent facilement à différents formats, des rigatoni aux penne, en passant par les pâtes courtes qui retiennent mieux la sauce, ce qui en fait une idée parfaite pour un déjeuner quotidien mais aussi pour un menu simple et réussi ; et surtout c’est parfait avec des pâtes fraîches maison comme les Busiate, Maccheroni al ferretto, Cavatelli rigati maison et même des gnocchis.
Si tu aimes cuisiner avec des ingrédients de saison, cette recette s’intègre bien dans la cuisine de tous les jours, faite sans complication, où quelques ingrédients et le bon équilibre suffisent pour obtenir un plat qui fonctionne vraiment. Allons en cuisine, préparons ensemble les pâtes au pesto d’épinards, mais d’abord je te rappelle que si tu veux rester informé des nouvelles recettes tu peux suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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