Pâtes au saumon et tomates cerises crémeuses, sans crème, rapides à préparer et délicieuses. J’adore les recettes au saumon fumé, c’est ma passion depuis toujours, et que ce soit une mousse de saumon fumé, une pâtes froides courgettes et saumon ou de simples roulés de courgettes à la robiola et au saumon, je ne peux vraiment pas dire non au saumon fumé ! Il y a quelques jours, je l’ai trouvé en promotion au supermarché et j’ai donc pensé en faire des réserves : avec quelques paquets j’ai préparé des avocado toast au saumon fumé et pain paysan et un roulé d’omelette au saumon et roquette, puis j’ai eu envie de faire une jolie pâte estivale rapide. Pour réaliser ce délicieux plat, j’ai choisi d’utiliser un format de pâte fraîche et en particulier les trofie, dont j’adore la texture, mais vous pouvez choisir le format que vous préférez. Pour rendre les pâtes plus crémeuses et délicates, j’ai ajouté de la robiola, mais vous pouvez la remplacer par de la crème, du fromage frais tartinable, du mascarpone ou même ne pas utiliser de fromage et lier uniquement avec l’eau de cuisson ; après tout la sauce aux tomates cerises fraîches est déjà très crémeuse en soi.

Mais maintenant, allons en cuisine : découvrons comment préparer les pâtes au saumon et tomates cerises. Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram. J’oubliais : si vous la testez, dites-moi ce que vous en pensez !

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de préparation: 10 Minutes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour préparer les pâtes crémeuses au saumon fumé et tomates cerises

500 g pâtes fraîches (ou 330 g sèches)
600 g tomates cerises
2 gousses ail
selon besoin huile d'olive extra vierge
selon besoin persil
200 g saumon fumé
50 g robiola (ou fromage frais tartinable – facultatif)
50 ml brandy (grappa ou vin blanc)

Ustensiles

Poêles
Casseroles

Préparation des pâtes crémeuses au saumon fumé et tomates cerises

Mettez l’eau pour les pâtes sur le feu et pendant que vous attendez l’ébullition, occupez-vous de la sauce.

Pour préparer les pâtes crémeuses au saumon fumé et tomates cerises, faites chauffer un filet d’huile et laissez-le parfumer avec l’ail, ajoutez les tomates cerises, salez et laissez-les s’attendrir. Une fois ramollies, prélevez environ 2/3 dans le bol du mixeur et mixez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Versez la sauce sur le reste des tomates cerises dans la poêle, saupoudrez d’une poignée de persil (j’avais du persil séché) et réservez.
Chauffez une autre poêle, mettez-y le saumon coupé en morceaux et mélangez pour le cuire et l’émietter. Versez le brandy, la grappa ou le vin, laissez évaporer, coupez le feu et saupoudrez de persil.
Prélevez les pâtes encore al dente à l’aide d’une écumoire et versez-les sur la sauce aux tomates cerises, liez avec de l’eau de cuisson et de la robiola (que vous pouvez aussi omettre si vous n’aimez pas les fromages crémeux) et enfin ajoutez le saumon.
Ajoutez encore un peu d’eau, laissez épaissir en terminant la cuisson et dressez les assiettes. Servez immédiatement.