Pâtes avec des champignons sautés, un premier plat savoureux fait avec peu d’ingrédients. Si vous cherchez une idée pour un plat rapide et économique, les pâtes aux champignons sautés sont exactement ce qu’il vous faut ; et puis, on le sait, tout ce qui est aux champignons est délicieux : pensez à un risotto aux champignons ou à un rôti aux champignons !
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des mafaldine, un format de pâtes vraiment original qui me rappelle beaucoup l’enfance : l’autre jour je les ai vues au supermarché et instinctivement je les ai prises, vous auriez dû voir la surprise et l’enthousiasme de mes enfants !
Il ne me restait plus qu’à décider comment les préparer ; j’avais des champignons de Paris au frigo, des champignons simples et très économiques, mais avec quelques astuces ils gagnent en goût et deviennent gourmands — et voilà comment la recette est née. Ce n’est rien d’extraordinaire, certes, mais le résultat a été vraiment, vraiment apprécié !
En quelques minutes j’ai servi à table un plat de pâtes aux champignons sautés qui a rendu tout le monde heureux et satisfait !

Suivez-moi, je vous expliquerai comment les préparer ; mais avant de passer aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 6 personnes
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

261,80 Kcal

calories par portion

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Puissance 261,80 (Kcal)
Glucides 29,05 (g) dont sucres 2,60 (g)
Protéines 10,42 (g)
Matières grasses 11,98 (g) dont saturé 4,92 (g)dont insaturés 2,83 (g)
Fibres 2,62 (g)
Sodium 594,60 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients pour faire les pâtes aux champignons sautés

500 g pâtes (mafaldine)
500 g Champignons de Paris (ou 600 g mélange de champignons)
20 g Beurre
q.s. Huile d'olive extra vierge
70 g Parmigiano Reggiano DOP (Râpé ou grana)
q.s. Ail (frais ou granulé)
q.s. Persil
q.s. Sel

Ustensiles

Casserole
Poêle

Pâtes aux champignons sautés : préparation…

Nettoyez les champignons en enlevant la partie sale de terre et en essuyant le chapeau avec un mouchoir humide ; évitez d’utiliser l’eau courante sauf si c’est absolument nécessaire.
Tranchez tous les champignons ; j’ai utilisé des champignons de Paris frais, économiques et savoureux, et j’ai ajouté des morceaux de cèpes congelés. Vous pouvez bien sûr utiliser les champignons de votre choix, même un mélange surgelé.
Mettez l’eau pour les pâtes à chauffer.
Faites légèrement fondre le beurre, ajoutez l’ail — j’ai utilisé de l’ail granulé sec, mais l’ail frais convient aussi. Ajoutez également le persil et un bon filet d’huile, laissez dorer, incorporez les champignons, salez et laissez réduire à feu vif.
Égouttez les mafaldine, ajoutez-les aux champignons, incorporez le grana et mélangez pour lier le tout.
Servez immédiatement.
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