Pâtes crémeuses aux courgettes et pancetta sans crème, rapides, faciles et délicieuses. Les recettes avec des courgettes, faciles et rapides me plaisent vraiment beaucoup, des premiers plats comme les pâtes au thon et courgettes, aux plats principaux comme le saumon et courgettes à la poêle ; avec la polyvalence de ce légume d’été on réussit toujours à préparer quelque chose de bon ! Les pâtes aux courgettes et pancetta crémeuses sans crème en sont un exemple : ce premier plat très simple et savoureux, crémeux et délicieux, se prépare avec peu d’ingrédients et en quelques minutes et il est parfait pour faire plaisir à toute la famille et faire manger des courgettes même à ceux qui n’en raffolent pas. Les pâtes crémeuses aux courgettes et pancetta avec robiola plaisent aux grands comme aux petits et si vous voulez en faire une recette végétarienne, n’ajoutez pas la pancetta et remplacez-la par du parmesan en abondance et vous verrez quelle bonté ! Allons en cuisine, notre recette nous attend, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
Découvrez aussi ces autres premiers plats avec des courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 400 g pâtes
- 1 courgette (grosse)
- 1 g oignon (moyen)
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
- 200 g pancetta
- 100 g robiola (ou ricotta)
- 60 g parmesan râpé (ou grana)
- 50 ml lait
Ustensiles
- Poêle
- Casserole
Préparation
Pour préparer les pâtes crémeuses aux courgettes et pancetta, commencez par éplucher et hacher l’oignon, puis ôtez les extrémités des courgettes et coupez-les en petits dés. Laissez fondre l’oignon dans un bon filet d’huile,
ajoutez la pancetta et laissez-la cuire à feu vif.
Incorporez les courgettes et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel, laissez-les s’attendrir,
et pour finir ajoutez la robiola et un peu de lait pour bien la détendre. Une fois obtenu un condiment crémeux, faites cuire les pâtes, égouttez-les al dente et ajoutez-les à la sauce.
Mélangez en ajoutant généreusement du fromage râpé et servez immédiatement. Si nécessaire, ajoutez de l’eau de cuisson pour une plus grande onctuosité.
Les pâtes crémeuses aux courgettes et pancetta se consomment immédiatement ; si des restes surviennent, conservez-les au réfrigérateur 1 jour maximum et réchauffez-les avant de les consommer. La sauce se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, bien fermée dans un contenant hermétique.
Conseils
Vous pouvez remplacer la robiola par de la ricotta, du fromage à tartiner ou du mascarpone. Vous pouvez remplacer le lait par de l’eau de cuisson des pâtes.
