Pâtes froides aux tomates cerises gratinées et saumon frais. Une autre recette vient s’ajouter à notre recueil de Nombreuses idées de premiers plats froids, j’espère donc que ce délicieux plat vous plaira autant que la Pâtes froides au pesto de roquette ou la Salade de pâtes à la méditerranéenne ou encore la Salade de pâtes aux courgettes et saumon. Autant de recettes gourmandes pour des premiers plats estivaux à préparer à l’avance et qui vous aideront à organiser des déjeuners et dîners savoureux et originaux, sans le stress de devoir cuisiner à la dernière minute. C’est le cas pour les mezze maniche aux tomates cerises gratinées et saumon frais sautées à la poêle, un plat savoureux, coloré et goûteux qui séduira vous et vos invités dès la première bouchée !! Prêts à filer en cuisine ? Allons-y tout de suite, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Printemps, Été et Automne

Ingrédients pour préparer les pâtes froides aux tomates cerises et saumon

400 g tomates cerises
150 g chapelure
1 bouquet persil
5 câpres salés
20 g raisins secs
1 cuillère vinaigre
1 gousse ail
selon bisogno huile d'olive extra vierge
selon bisogno poivre noir
200 g saumon
350 g mezze maniche rigate (ou le format que vous préférez)
selon bisogno pignons de pin
selon bisogno huile d'olive extra vierge
selon bisogno basilic

Ustensiles

Plaque de cuisson
Four
Papier cuisson
Bol
Casserole
Mixeur

Préparation

Pour faire les pâtes froides aux tomates cerises gratinées et saumon, commencez par préparer les tomates cerises. Rassemblez dans le bol du mixeur la chapelure, le persil, les raisins secs, les câpres, l’ail, une pincée de poivre et le vinaigre, puis mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Coupez les tomates cerises en deux, évidez-les de leurs graines et disposez-les sur une plaque, garnissez-les avec le mélange de chapelure, arrosez généreusement d’huile, ajoutez une légère pincée de sel et faites cuire au four ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Faites chauffer l’eau pour les pâtes et cuisez-les, entre-temps enlevez la peau et les arêtes éventuelles du saumon, coupez-le en dés et faites-le sauter dans une poêle très chaude pendant deux minutes, juste le temps qu’il prenne de la couleur.
Égouttez les pâtes encore al dente, mettez-les dans un grand contenant, ajoutez un bon filet d’huile et laissez refroidir ou tiédir. Assaisonnez les pâtes avec les tomates cerises et le saumon,
mélangez et servez tiède ou à température ambiante. Si vous voulez préparer les pâtes à l’avance, conservez-les au frigo dans un contenant hermétique et laissez-les reprendre température une demi-heure à température ambiante avant de les déguster. Garnissez de pignons de pin toastés à la poêle et de basilic.