Pesto de courgettes avec courgettes cuites pour pâtes chaudes ou froides, une recette simple et rapide avec des courgettes, parfaite pour plats de pâtes rapides et économiques, idéale aussi pour préparer des recettes savoureuses .
Il y a quelques jours j’avais besoin de préparer un assaisonnement rapide pour des pâtes froides, j’avais quelques courgettes au frigo et, inspirée, je les ai utilisées pour faire un pesto avec des courgettes cuites. Pour préparer le pesto de courgettes et basilic, j’ai choisi de cuire les courgettes plutôt que de les utiliser crues, à la fois parce que mes proches ne les aiment pas beaucoup crues, et parce qu’en les passant légèrement à la cuisson elles deviennent plus crémeuses.

Avec ce pesto très parfumé j’ai assaisonné les pâtes puis j’ai ajouté du saumon, mais j’ai utilisé la partie restante pour accompagner aussi de délicieuses bruschettes.

J’ai cuit les courgettes quelques minutes au micro-ondes, mais vous pouvez aussi cuire les courgettes à la vapeur ou encore sur le feu en les plongeant 4 minutes dans l’eau bouillante puis en les égouttant bien.

Allons en cuisine, je vous explique comment réaliser le pesto de courgettes avec courgettes cuites et je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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