Pesto de noix et ricotta, la recette de grand-mère pour une sauce aux noix et à la ricotta délicieuse. Le pesto ricotta et noix avec du parmesan est une sauce savoureuse qu’on peut vraiment utiliser partout, comme les nombreuses recettes de pesto maison à tester absolument que nous avons réalisées jusqu’à aujourd’hui. On peut l’utiliser comme assaisonnement pour les pâtes en le diluant avec un peu d’eau de cuisson, on peut l’utiliser sur des crostini et des bruschettas, le déguster avec des gressins ou sur une pizza, le manger à la cuillère : de toute façon, ce sera toujours un succès !
Les ingrédients pour la sauce ricotta et noix sont à peine trois, le tout se prépare en quelques minutes et c’est la solution parfaite pour un plat de pâtes rapide à base de ricotta accessible à tous.
Allons en cuisine, la simplicité de cet assaisonnement et sa saveur vont vous séduire, mais avant de vous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
À voir aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 5
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Pour préparer la sauce ricotta et noix, je vous conseille de torréfier les fruits à coque, vous obtiendrez un goût plus intense et un parfum délicieux
- 300 g ricotta (de vache ou de brebis)
- 150 g cerneaux de noix
- 50 g fromage (type grana ou parmesan)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Ustensiles
- 1 Mixeur / Blender
- 1 Four
- 1 Plaque
Étapes
Si vous avez le temps, je vous conseille de repasser les noix au four quelques minutes, elles prendront un arôme plus intense.
Rassemblez les cerneaux de noix sur une plaque et passez-les au four environ 10 minutes à 170°, ils doivent juste dorer un peu. Sortez-les, laissez tiédir, puis frottez-les entre les mains pour enlever les petites peaux qui se détacheront.
Versez les noix dans le bol du mixeur, ajoutez la ricotta, un peu d’eau si la ricotta est trop sèche,
ajoutez ensuite le poivre, le fromage et une pincée de sel si la ricotta n’est pas déjà salée.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et le tout est prêt pour assaisonner vos pâtes au pesto ricotta et noix, vos bruschettas et vos tartines.
Conservation et conseils
Le pesto ricotta et noix restant doit être placé au réfrigérateur dans la partie la plus froide, dans un récipient hermétique, et consommé dans les 24-36 heures.
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