Petits feuilletés salés rapides au saumon, apéritif facile avec pâte feuilletée et saumon fumé, accompagnés d’une délicieuse crème de robiola aux agrumes. Chaque année, la veille de Noël et pendant les fêtes, commence la chasse à l’apéritif de Noël pour épater : le plus spectaculaire, rapide et bon possible. Étant donné que chez moi les apéritifs sont le plat le plus apprécié, pour surprendre mes proches et mes invités j’ai pensé à ces petits feuilletés salés à la pâte feuilletée et au saumon, élégants, pratiques, savoureux et raffinés, idéaux pour être présentés à table pendant les fêtes, mais parfaits aussi pour un buffet debout ou un apéritif. Pour réaliser cet apéritif de Noël élégant, spectaculaire et rapide il vous faudra un rouleau de pâte feuilletée, de la robiola, du mascarpone, le jus et les zestes de citron et d’orange, et peu d’autres ingrédients. Maintenant, allons en cuisine pour découvrir comment préparer ces petits feuilletés salés avec de la pâte feuilletée. Avant ça, je vous rappelle que si vous voulez rester à jour sur toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 16
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire les Petits feuilletés salés à la pâte feuilletée et au saumon fumé
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 200 g robiola
- 200 g mascarpone
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 orange (jus et zeste)
- selon goût sel
- selon goût huile d'olive extra vierge
- selon goût poivre noir
- 120 g saumon fumé (en tranches ou en pavés)
Ustensiles
- Emporte-pièce de 6 cm
- Caissettes
- Four
- Plaques
- Poche à douille
- Douilles étoile
Étapes pour faire les Petits feuilletés salés à la pâte feuilletée et au saumon fumé
Mettez la robiola et le mascarpone dans un bol, ajoutez du sel, de l’huile d’olive, du persil, le jus d’orange, le jus de citron et les zestes râpés des deux.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène et placez-la au réfrigérateur.
Déroulez la pâte feuilletée et découpez des disques d’environ 6 cm. Disposez chaque disque dans une caissette à muffins et piquez-les avec les dents d’une fourchette. Faites cuire en four statique à 200°C pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés ; pendant la cuisson les disques peuvent gonfler, ce n’est pas un problème : continuez la cuisson et appuyez légèrement sur chaque caissette avec une cuillère en bois ou une cuillère pour les dégonfler.
Sortez les disques du four et laissez-les refroidir. Remplissez une poche à douille avec la crème préparée et dressez un petit dôme sur chaque disque.
Coupez le saumon en petits morceaux ; du saumon fumé en pavés serait plus spectaculaire. Répartissez-le sur les différents feuilletés et garnissez de fines rondelles d’orange et de feuilles de menthe.
Les petits feuilletés salés sont prêts à être servis ; ceux qui restent se conservent au réfrigérateur 24 heures, couverts de film alimentaire. Si vous souhaitez les préparer à l’avance, préparez la crème et les bases, et garnissez-les juste avant de servir.
Les bases de pâte feuilletée, si elles sont préparées à l’avance, doivent être conservées dans un endroit frais et sec.
