Pilons de poulet à la bière à la poêle, tendres et succulents, la recette parfaite si vous ne savez pas comment cuisiner le poulet. Avec le poulet, on peut facilement préparer des plats savoureux et relativement économiques ; ce type de viande permet mille associations toujours différentes et gourmandes. Sur le blog, il y a de nombreuses recettes à base de poulet, mais j’ai trouvé une que je n’avais pas encore réalisée : les pilons de poulet à la bière. Je peux dire qu’il y a quelque temps j’étais très réticente à utiliser cette boisson dans la préparation de plats de viande, puis un jour je me suis lancée et j’ai essayé les involtini di lonza à la bière, les boulettes à la bière et même les côtes de porc à la bière ou la coppa de porc à la bière. Croyez-moi, c’était tellement bon que j’ai continué et, avec la même boisson, j’ai aussi préparé le jarret de porc à la bière cuit en cocotte, le poulet à la bière en casserole et bien d’autres recettes comme celle d’aujourd’hui, où elle est un ingrédient essentiel ! Allons en cuisine, je vous explique combien il est facile de cuire des pilons de poulet à la bière à la poêle avec oignons et carottes, en préparant aussi une petite sauce pour ne rien laisser. Avant de courir aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

Lire la recette en anglais : Beer braised chicken thighs.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Cuisinière
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients

6 pilons de poulet (ou la partie que vous préférez)
3 oignons (moyens)
2 carottes (moyennes)
q.s. aromates pour rôti (avec sel)
q.s. huile d'olive extra vierge
33 cl bière blonde
q.s. persil (pour garnir)

Ustensiles

Casseroles

Comment préparer des pilons de poulet à la bière à la poêle

Épluchez, rincez et taillez les oignons et les carottes, rassemblez-les dans une casserole, ajoutez un peu d’huile et laissez-les fondre à feu vif. Préparez les pilons : brûlez les éventuelles plumes restantes sur la flamme du gaz et frottez-les avec l’aromate pour rôti qui contient déjà du sel.
Déposez les pilons dans la même casserole où les légumes ont doré, laissez-les s’imprégner des saveurs à feu vif et dès que les cuisses auront changé de couleur, versez toute la bière.
Faites cuire 30 minutes à feu très doux et à couvert ; passé ce temps, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez évaporer. Au bout d’environ 45 minutes au total, le poulet devrait être prêt : éteignez le feu, laissez tiédir un peu, parsemez de persil et dégustez.
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Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours après les avoir bien réchauffés.