Pizza aux quatre fromages, miel et noix avec farine aux quatre céréales. Parfois, il en faut vraiment peu pour être heureux : une pizza faite maison accompagnée d’une bouteille de vin peut être l’idée parfaite pour passer une soirée entre amis ou en famille, différente de l’ordinaire. Il y a quelques jours, par un après-midi un peu ennuyeux, un appel imprévu m’annonçait que des amis chers que nous n’avions pas vus depuis longtemps venaient nous rendre visite : imaginez la joie et la surprise !! Que faire pour le dîner ? Je savais déjà que mes amis raffolent de la pizza aux quatre céréales, mais je voulais une version originale et savoureuse, pas la classique margherita. Pendant que je m’apprêtais à pétrir, j’ai envoyé mon mari acheter les ingrédients pour la pizza aux quatre fromages, miel et noix. À l’arrivée des amis la pizza a été servie et elle était vraiment délicieuse, mais la soirée et notre succès n’auraient pas été les mêmes si mon mari n’avait pas eu la bonne idée d’accompagner le tout d’un très bon verre de vin, servi à la bonne température !
Prêts à mettre les mains dans la pâte ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Tu aimes la pizza faite maison ? Regarde aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la pizza aux quatre fromages, miel et noix
- 500 g farine aux céréales (pour pizza)
- 500 g farine 0
- 800 g eau (tiède)
- 25 g sel
- 3.5 g levure sèche de boulanger (ou 12 g fraîche)
- 500 g mozzarella
- 300 g gorgonzola
- 400 g provola
- 150 g Grana Padano râpé (ou en copeaux)
- 200 g cerneaux de noix
- à volonté miel
Outils
- Robot pétrin
- Plaques de cuisson
- Four
- Papier cuisson
Étapes
Rassemblez les farines dans le bol du robot pétrin, versez les 2/3 de l’eau et la levure, puis laissez tourner le crochet à vitesse moyenne jusqu’à ce que tout soit absorbé et que la pâte commence à se tenir. Ajoutez le sel et le reste de l’eau, puis laissez pétrir encore à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement lisse, élastique et bien filée (la pâte restera toutefois souple).
Placez-la au chaud pour qu’elle lève jusqu’à ce qu’elle double de volume ; cela peut prendre entre 2 h 30 et 3 h, le temps étant toujours relatif et dépendant de la température ambiante.
Une fois le doublement obtenu, préparez les plaques : j’en ai utilisé 3 de 25x35cm. Recouvrez-les de papier cuisson, répartissez-y la pâte et étalez-la en l’élargissant avec les mains huilées. Ne vous inquiétez pas si elle a tendance à se rétracter : laissez-la reposer quelques minutes puis continuez jusqu’à recouvrir toute la surface des plaques. Laissez lever encore 30 minutes au chaud, puis préchauffez le four à 200°C.
Mettez un peu d’huile à la surface de chaque pizza et commencez la cuisson. Enfournez la première plaque et faites cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface commence à prendre de la couleur, sortez-la du four, répartissez dessus une partie de la mozzarella, du gorgonzola, de la provola et du Grana. Terminez en ajoutant aussi des cerneaux de noix et remettez au four pour 8-10 minutes supplémentaires, juste le temps de faire fondre et gratiner les fromages.
Sortez du four et nappez d’un peu de miel, servez la pizza chaude ou tiède. Procédez de la même manière pour les autres plaques.
La pizza se déguste encore chaude, juste sortie du four ; celle qui reste peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 h et réchauffée avant d’être consommée.
Si tu veux rester informé de mes recettes, suis-moi sur :
pinterest, YouTube, twitter et tiktok.
De là, tu peux revenir à la ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
