Plumcake quattro-quarts au citron tout moelleux et délicieux, un quatre-quarts présenté sous une forme un peu différente. Le Plumcake quattro-quarts au citron, très moelleux, comme le Plumcake à l’orange, est un dessert simple et rapide à préparer en seulement 15 minutes, une recette gourmande et facile, similaire au Lemon poppy seed cake qui vous offrira un gâteau au citron très moelleux et parfumé, prêt à être enfourné et dégusté tranche après tranche au petit-déjeuner ou au goûter. Si vous aimez d’autres douceurs délicates comme celle-ci, jetez un œil au Pan d’arancio marbré au chocolat, au Pan d’arancio au chocolat blanc, à la Torta caprese au citron et aux nombreuses recettes de plumcakes publiées au fil des ans.
Si vous êtes curieux et voulez préparer cette gourmandise avec moi, suivez-moi : vous pouvez remplacer le citron par ce que vous préférez : orange, ananas, fraises, chocolat, café et bien d’autres ; il suffira d’ajuster la consistance avec un peu de lait ! Comme toujours, avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 3 Œufs (gros, environ 180 g)
- 180 g Beurre
- 180 g Sucre
- 180 g Farine 00
- Demi sachet Levure chimique en poudre
- 1 Citron (bio)
- 1 sachet Vanilline
- Demi verre Lait (pour ajuster la consistance)
- selon besoin Sucre glace
- selon besoin Chocolat blanc
Ustensiles
- Robot pâtissier ou fouets électriques
- moule à cake grand
- Four
Préparation du Plumcake 4/4 au citron tout moelleux
Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers et réservez les jaunes. Ajoutez le sucre aux blancs d’œufs.
Montez les blancs avec le sucre au fouet jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Ajoutez le beurre fondu petit à petit et travaillez jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne. Incorporez ensuite la farine au mélange d’œufs et de beurre et ajustez la consistance avec le lait.
Ajoutez les jaunes, la levure, la vanilline, le zeste râpé d’un citron, mélangez et incorporez le jus. Mélangez le tout au fouet électrique.
Tapissez un moule à cake de 28 cm de papier sulfurisé et faites cuire dans un four statique à 170°C pendant 40 minutes, mais faites le test du cure-dent avant de démouler (enfoncez un cure-dent dans le gâteau : s’il ressort sec, le gâteau est cuit, sinon prolongez la cuisson de 5-10 minutes).
Sortez du four, laissez tiédir et décorez avec du sucre glace ou du chocolat blanc fondu au bain-marie.
Servez tiède ou à température ambiante et conservez-le fermé dans un contenant adapté pendant un jour ou deux, avant qu’il ne se dessèche.
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