Pommes de terre au four farcies à la saucisse et aux épinards, un plat principal facile et gourmand, mais aussi un accompagnement ou une entrée délicieux, tout comme les Tortini de pommes de terre monoporzione. Les barquettes de pommes de terre sont une préparation simple qu’on peut décliner à l’infini et qui est toujours délicieuse, exactement comme ces pommes de terre farcies à la saucisse et aux épinards. Les pommes de terre sont l’un des ingrédients de base de notre cuisine et les recettes avec des pommes de terre sont toujours la bonne solution quand on veut mettre sur la table quelque chose d’économique et savoureux à la fois. Parmi mes recettes préférées il y a les barquettes de pommes de terre au four et j’en ai préparé plusieurs, comme les barquettes de pommes de terre au thon et mayonnaise, les pommes de terre farcies à la mortadelle et au fromage, les pommes de terre farcies aux champignons et les pommes de terre farcies crémeuses au jambon, provola et parmesan. Aujourd’hui, sur la lancée de ces idées gourmandes, j’ai pensé en préparer une version avec saucisse et épinards super bonne, parfaite à servir comme plat principal, comme plat unique, mais aussi comme entrée ou accompagnement : vous voulez essayer ? Allons en cuisine, je vous explique la recette ; mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester à jour sur toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et que vous trouverez ici tant de recettes avec des épinards tout aussi gourmandes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour préparer les Pommes de terre farcies à la saucisse et aux épinards
- 5 pommes de terre (moyennes)
- 400 g saucisse
- 2 oignons nouveaux (ou un oignon)
- 100 ml vin blanc
- selon besoin sel
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- 250 g épinards
- 1 gousse ail
- 200 g provola
- 50 g parmesan
- selon besoin chapelure
Outils pour préparer les Pommes de terre farcies à la saucisse et aux épinards
- Plats à gratin patate
- Saladiers
- Four
Étapes pour préparer les Pommes de terre farcies à la saucisse et aux épinards
Épluchez une gousse d’ail, laissez-la fondre légèrement dans un bon filet d’huile et ajoutez les épinards (déjà propres et égouttés). Assaisonnez de sel et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés, recueillez-les dans un bol et ciselez-les avec des ciseaux.
Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d’eau, ajoutez du sel et faites cuire 35–40 minutes après l’ébullition ou jusqu’à ce qu’un cure-dent les traverse facilement. Égouttez-les et laissez-les refroidir délicatement à température ambiante. Ou faites comme moi : mettez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film. Faites cuire au micro-ondes à 750 W pendant 20 minutes, puis sortez-les et laissez tiédir quelques minutes.
Hachez les oignons nouveaux ou l’oignon, laissez-les fondre puis ajoutez la saucisse débarrassée de sa peau et émiettée. Laissez cuire à feu vif et quand elle aura changé de couleur en devenant plus claire, déglacez avec le vin blanc et attendez qu’il évapore avant d’éteindre le feu.
Reprenez les pommes de terre, elles devraient être presque à température ambiante ou juste un peu chaudes : coupez-les en deux, mais ne retirez pas encore la peau. Incisez-les sur les côtés avec un couteau et évidez-les délicatement avec une cuillère en mettant de côté l’intérieur, puis, avec la même délicatesse et seulement maintenant si vous le souhaitez, vous pouvez les peler.
Disposez les barquettes dans un plat où vous aurez versé un filet d’huile.
Mélangez la saucisse avec les épinards, la chair des pommes de terre et le fromage râpé.
Placez deux morceaux de fromage dans chaque barquette puis remplissez généreusement avec le mélange de pommes de terre, saucisse et épinards. Modelez pour obtenir de belles barquettes bien dodues.
Disposez encore deux morceaux de fromage, saupoudrez de chapelure et passez au four statique à 220°C pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Sortez du four et servez immédiatement : les pommes de terre préparées ainsi sont excellentes chaudes ou tièdes, quand la farce est encore très moelleuse et crémeuse. Les restes se conservent au réfrigérateur, bien fermés dans un récipient hermétique et se consomment dans les 24 h.
Vous pouvez aussi les préparer quelques heures à l’avance et les enfourner juste avant de les servir.
Ici, vous pouvez revenir à la ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
