Comment préparer les pommes de terre farcies avec jambon et provola

• Pour préparer ce plat, il faut d’abord cuire les pommes de terre : moi, je préfère les mettre dans un cuit-vapeur pour micro-ondes, ajouter un peu d’eau et les cuire 20 minutes à 750W ; cuites de cette façon, elles restent plus sèches et savoureuses.

  Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, lavez-les, plongez-les dans une casserole d’eau froide, salez et portez à ébullition.

  Selon leur taille, la cuisson prendra entre 30 et 40 minutes ; pour vérifier la cuisson, piquez-les avec un cure-dent : si elles sont tendres, éteignez le feu et égouttez-les.

  Coupez les pommes de terre en deux, sans enlever la peau (elle aidera à les garder entières), et évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère, en mettant la chair retirée dans un bol.

  Disposez les coques ainsi obtenues dans un plat allant au four avec un filet d’huile et mettez aussi un peu d’huile à l’intérieur de chaque pomme de terre.

  

• Reprenez la chair de pomme de terre que vous aviez mise dans le bol, ajoutez le fromage, du sel, du poivre et le jambon cuit coupé en petits morceaux.

  Mélangez bien le tout et garnissez les coques de pommes de terre avec cette préparation.

  Badigeonnez d’huile, saupoudrez de chapelure et faites cuire à 180°C pendant 15 minutes ou jusqu’à la coloration désirée.

  

• Si cette recette vous a plu, regardez aussi :

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  – Poivrons farcis de pommes de terre avec jambon et provola fumée ;

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  – Pommes de terre farcies à la courge et à la pancetta ;

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