Poulet aux poivrons et aux oignons à la poêle, un plat principal facile et délicieux avec des cuisses de poulet, qui reste très moelleux et juteux — une idée pour comment cuisiner le poulet qui plaît aux grands et aux petits.

Mes enfants raffolent du poulet et adorent surtout quand je le prépare en aigre-doux à la sicilienne. En cette période, profitant de la saison estivale et aimant les recettes avec des poivrons, j’ai voulu cuisiner de cuisses de poulet avec poivrons et oignons. Un plat simple, devenu spécial grâce à l’ajout d’un ingrédient secret : le paprika fumé.

Pour cuire les cuisses de poulet à la poêle avec oignons et poivrons, pas besoin de four : il suffit d’une grande poêle à fond épais et d’un couvercle adapté pour obtenir une cuisson parfaite. Vous verrez que la viande cuite ainsi restera si tendre et juteuse que ce sera toujours la bonne idée quand vous chercherez une recette estivale avec du poulet ou des poivrons.

Allons en cuisine, je vous explique comment la préparer, mais avant, n’hésitez pas à jeter un œil à la recette des cuisses de poulet au four avec pommes de terre et des escalopes de poulet au citron. Si vous ne voulez pas utiliser les plaques, il y a aussi la recette du Poulet au four avec poivrons et oignons.

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 5
Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour faire le poulet aux poivrons et oignons

1.8 kg poulet (quartiers arrière (cuisses et pilons))
3 poivrons (gros et charnus, rouges, jaunes et verts)
3 oignons
Demi verre vin blanc
1 cuillère miel
1 cuillère à café paprika fumé (ou doux)
Demi cuillère à café curry
à convenance sel
à convenance huile d'olive extra vierge
1 pincée ail

Ustensiles

2 Poêles
1 Bol

Étapes

Nettoyez le poulet, retirez les parties les plus grasses et les éventuelles plumes restantes ; si nécessaire, flamber-le sur la plaque pour enlever les plus tenaces.
Mettez la viande dans un bol, ajoutez l’ail et les épices : vous pouvez aussi utiliser du paprika classique et omettre le curry, ou choisir d’autres épices selon vos goûts. Ajoutez le miel (il rendra le plat vraiment spécial) et 1/2 verre de vin blanc, mélangez et laissez mariner au moins 30 minutes.
Nettoyez les poivrons, enlevez graines et filaments puis coupez-les en lanières. Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans l’huile d’olive.
Ajoutez les poivrons, salez et laissez-les fondre doucement.
Chauffez une autre poêle, transférez-y le poulet et faites-le bien dorer sur toutes les faces, puis ajoutez toute la marinade. Faites cuire 15 minutes à feu vif pour bien l’assaisonner.
Rassemblez dans une seule casserole la viande et les légumes, rectifiez le sel, mélangez, couvrez et oubliez-le pendant au moins 45 minutes en cuisant à feu très doux.
Vous verrez qu’au bout de ce temps, le poulet aura rendu beaucoup de liquide : retirez le couvercle, augmentez le feu et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que ces liquides se soient évaporés et que les cuisses reprennent une belle coloration dans le fond de cuisson.
Coupez le feu, couvrez, laissez reposer 15-20 minutes puis servez — notre plat est prêt à être dégusté.
Vous pouvez conserver les restes, une fois refroidis, au réfrigérateur pendant 24 heures et les réchauffer jusqu’à température de cuisson (pour éliminer d’éventuelles contaminations) avant de les consommer.
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–Blanc de poulet aux agrumes, orange et citron;
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