Purée de pommes de terre violettes, crémeuse, colorée et délicieuse. Vous savez ce que sont les pommes de terre violettes ? Ce tubercule apprécié peut être employé au quotidien comme base de nombreuses recettes originales et savoureuses, et il est parfait pour présenter des plats raffinés et élégants qui surprendront vos invités. Les pommes de terre violettes ont un goût légèrement plus doux que les variétés traditionnelles, une texture farineuse et se prêtent à l’ébullition, à la cuisson vapeur, à la friture ou à la transformation en gnocchis. Aujourd’hui, avec cette variété, j’ai préparé une recette gourmande et délicieuse : la purée de pommes de terre violettes, un accompagnement délicat et enveloppant, idéal pour accompagner viandes, fromages et charcuterie. Prêts à découvrir la recette ? Allons en cuisine et vous verrez quel spectacle cette purée de pommes de terre violettes !!
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À voir aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la purée de pommes de terre violettes
- 600 g pommes de terre violettes
- selon le goût sel
- 400 g lait (chaud)
- 60 g beurre
- selon le goût noix de muscade
- selon le goût poivre noir
- 50 g parmesan râpé (facultatif)
Outils
- Casserole
- Bols
- Fouet
Étapes pour faire la purée de pommes de terre violettes
Faites cuire les pommes de terre : vous pouvez les faire bouillir pendant 35–40 minutes dans de l’eau bouillante, ou en tout cas jusqu’à ce qu’elles soient tendres quand vous les piquez avec une fourchette. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur pendant 20 minutes au micro-ondes dans un bol couvert d’un film alimentaire, ou dans une vapeuriera.
Épluchez les pommes de terre et, encore chaudes, écrasez-les avec une fourchette ou mieux avec un presse-purée. Rassemblez-les dans un bol et versez le lait chaud petit à petit pour ajuster la consistance de la purée selon vos goûts (il ne sera pas nécessaire d’ajouter tout le lait indiqué). Ajoutez le fromage râpé pour un goût en plus, rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre et ajoutez la noix de muscade, puis mélangez. La purée de pommes de terre violettes est prête à être servie bien chaude et crémeuse. Remarque : il est indispensable que les pommes de terre soient bien cuites avant de les écraser ; l’amidon les rendrait collantes.
Conservez la purée restante au réfrigérateur pendant 24 heures, bien couverte d’un film alimentaire, et réchauffez-la dans une casserole avec un peu de lait ou au micro-ondes avant de la consommer.
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