Ragoût de viande aux petits pois, la recette de grand-mère. Le ragoût blanc aux petits pois est un second plat de viande facile à préparer et délicieux, adapté aux grands comme aux petits. C’est un classique de la cuisine familiale des mamans et des grand-mères que nous aimons tous et pour le réaliser il suffit de très peu d’ingrédients. Le ragoût de viande se prépare de mille façons : en Sicile, par exemple, on le fait avec des pommes de terre et on l’appelle aussi Carne a grassato, mais le même plat peut se décliner de nombreuses manières, comme le ragoût aux petits pois et pommes de terre, ou celui à l’orange et bien d’autres variantes encore, en changeant aussi le type de viande utilisé, en remplaçant le bœuf par du poulet ou de la dinde pour réduire les temps de cuisson, ou même avec du porc. La préparation du ragoût classique aux petits pois est simple et à la portée de tous, mais il faut savoir choisir le bon morceau de viande, saisir la viande en la faisant rissoler avec le hachis aromatique et surtout respecter la cuisson lente : tous des éléments indispensables pour obtenir des morceaux de bœuf tendres, succulents et savoureux, baignés dans une sauce épaisse et enveloppante. Suivez-moi en cuisine, nous préparerons le ragoût de grand-mère aux petits pois, mais avant d’aller en cuisine je vous rappelle que si vous voulez rester informé des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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