Biscuits au caramel salé recette de grand-mère. Les biscuits au caramel salé sont de petits gâteaux croustillants à base de beurre salé et de caramel. Leur goût rustique caractéristique les rend appropriés pour différentes occasions. Mes enfants aiment les tremper dans le lait au petit-déjeuner, mais moi je les préfère au goûter avec une bonne tasse de thé bien chaud. De quelque façon que vous choisissiez de déguster les biscuits au caramel salé, sachez que vous ne regretterez pas d’essayer cette recette, qui vient s’ajouter à la longue liste de recettes de biscuits présentes sur ce blog. Le caramel salé et le caramel salé monté font partie de nombreuses préparations de la cuisine française, et j’avoue que pour les réaliser je me suis inspirée de quelques recettes traditionnelles. Sur ce blog vous trouverez aussi d’autres recettes à base de caramel salé comme la cheesecake à la courge et au caramel salé et la glace au caramel salé. Une recette vraiment délicieuse qui m’a surprise par son goût et sa simplicité d’exécution et qui a eu beaucoup de succès à la maison ! Allons en cuisine, je vous explique comment préparer les biscuits de grand-mère au caramel salé mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).+
Pour des recettes similaires :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire les biscuits au caramel salé
- 350 g farine 00
- 200 g beurre salé (180 g de beurre + 20 g de sel)
- 120 g sucre
- 30 ml crème liquide
- selon besoin vanilline (ou extrait de vanille)
- 30 g sucre de canne
- 1 œuf
Ustensiles
- Casseroles
- Bol
- Four
- Papier cuisson
Comment faire les biscuits au caramel salé
Commencez par faire fondre le sucre, cuillère par cuillère. Évitez de remuer le sucre pendant ce processus car cela pourrait provoquer des grumeaux dans le caramel. Une fois complètement fondu, chauffez la crème au micro-ondes (quelques secondes suffisent, évitez de la faire bouillir) et incorporez-la au caramel. Mélangez rapidement le mélange.
Retirez le caramel du feu et coupez le beurre à température ambiante en petits morceaux. Ajoutez-les un à un au caramel jusqu’à ce qu’ils soient complètement fondus, puis laissez le mélange refroidir complètement.
Ajoutez la farine, le sucre de canne, la vanilline ou l’extrait de vanille et l’œuf.
La pâte obtenue sera très friable, mais ne vous inquiétez pas. Laissez-la reposer au frigo pendant 30 minutes. Une fois refroidie, formez un cylindre avec la pâte et découpez-la en disques d’environ 4 cm de diamètre. Si la pâte est encore trop friable, vous pouvez façonner vous-même les disques en formant de petites boules légèrement plus petites qu’une noix et en les écrasant.
Préchauffez le four à 180°C. Enrobez les disques de sucre (blanc ou de canne) et disposez-les sur du papier cuisson, puis enfournez pour 18-20 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Conservation, astuces et conseils
Nos biscuits sont prêts, conservez-les dans une boîte hermétique adaptée et ils se conserveront parfaitement !
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