La recette du migliaccio napolitain vous l’avez déjà essayé ? Non ? Pas de panique, aujourd’hui on rattrape le temps perdu et on prépare ensemble la recette de grand-mère du migliaccio napolitain, le dessert crémeux à la ricotta et à la semoule typique du carnaval napolitain. Ces derniers jours, je me suis rendu compte que sur mon blog il y a déjà énormément de recettes campaniennes, de la fameuse Pastiera napolitaine traditionnelle à l’aussi célèbre Casatiello napolitain, sans oublier la Sfogliatella riccia et la Sfogliatella frolla, en passant par la Crostata beneventana jusqu’à une recette pour une sauce très traditionnelle comme la Genovese de viande. Nous avons même fait le Migliaccio à la cannelle et le Migliaccio au pistache et chocolat blanc et devinez quoi ? Il nous manquait justement le migliaccio traditionnel! Comme la recette du migliaccio napolitain est un dessert de carnaval qui ne pouvait pas manquer dans notre immense collection de recettes, aujourd’hui nous le préparerons ensemble et vous verrez quelle merveille ! Le migliaccio napolitain à la ricotta fait partie de la tradition campane et a des origines très anciennes. Autrefois on le préparait avec de la farine de millet, une céréale modeste et accessible à tous ; aujourd’hui on utilise généralement la semoule, cuite dans un mélange de lait et un peu de beurre. Une fois cuit et refroidi, la semoule doit être mélangée à d’autres ingrédients modestes tels que œufs, sucre et ricotta, pour finir la cuisson au four. Le résultat est une tarte crémeuse et délicate qui vous conquisera dès la première bouchée et qui, je vous l’assure, sera avec les chiacchiere, les castagnole, les Favette vénètes et les Beignets du luna park, l’un de vos desserts préférés des dimanches de carnaval ! Allons en cuisine, découvrons la recette de grand-mère du migliaccio napolitain, mais avant de nous mettre aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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