Le risotto au gorgonzola et aux oignons est un plat facile et savoureux, végétarien et sans gluten, préparé avec très peu d’ingrédients. Si vous souhaitez réaliser un premier plat simple, mais en même temps chic, goûteux et parfumé, idéal pour ceux qui aiment les saveurs marquées, adapté aux végétariens et aux personnes intolérantes au gluten, le risotto au gorgonzola et aux oignons est la recette parfaite qui apportera gaieté et vivacité à votre table. Dans le risotto au gorgonzola et aux oignons rouges, l’association de ces deux ingrédients est une véritable garantie de succès ; si, comme chez nous, le gorgonzola est l’un de vos fromages préférés, vous devez absolument essayer cette recette, car facilité d’exécution et goût vont de pair !|
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer le risotto aux oignons et gorgonzola
- 400 g riz Carnaroli
- 40 g beurre
- 300 g oignons (rouges et blancs)
- 150 g gorgonzola
- 70 g parmesan râpé
- 1.5 l bouillon de légumes
Ustensiles
- Casserole
Étapes
Émincez finement l’oignon et mettez-le dans une casserole, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu doux pendant 15 minutes en remuant souvent. À part, dans une poêle propre, faites revenir le riz à sec, puis incorporez-le aux oignons.
Faites cuire en ajoutant le bouillon chaud petit à petit, jusqu’à obtenir la cuisson désirée (si vous utilisez de l’eau à la place du bouillon, pensez à rectifier l’assaisonnement en sel).
Hors du feu, ajoutez le gorgonzola et le parmesan, puis émulsionnez jusqu’à obtenir un risotto crémeux et onctueux.
Dressez les assiettes et servez immédiatement.
Je vous conseille de préparer seulement la quantité de riz que vous comptez consommer ; si vous en avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur et les consommer dans les 24 heures, en préparant par exemple un parmentier de riz avec le risotto restant ou une pâte feuilletée garnie avec le risotto restant.
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